ほうれん草とカッテージチーズのカレー
サグパニール/パラクパニール
“palak Paneer/Saag Paneer” - Spinach and Cottage cheese Curry of Indian Veggie style
ベジタリアン系のカレーの中でも昔から一番大好きな、ほうれん草とカッテージチーズのカレーのレシピを紹介します！
決めてはフライドガーリックとフライドオニオン、そして千切りの生姜。
もともと薄味でマイルドなほうれん草のベースに、コクと旨味を与えます。
実は、カッテージチーズは入れても入れなくても大丈夫。
何も入れずにシンプルでなめらかなサーグカレーとして食べても良いし、代わりにチキンや豆類を入れても美味しいよ！
＜レシピ ～How to cook～＞
1,たくさんのほうれん草を茹でたら、カットしてミキサーにかける
2,玉ねぎとクミンホールを揚げ炒めにして、カットトマトを一個分位入れる
3,ターメリック、コリアンダー、チリ各小さじ1、クミン半分を入れて炒める。
そこに、先ほどのほうれん草を投入し、塩小さじ1を足す。
フライドガーリックとフライドオニオンを多めに入れ、馴化させる。
4,そこに、パニール(お好みで生のままでも、油で揚げたものでも良い)を投入して、よく混ぜ合わせる。
5,ヒングとガラムマサラを足す。
上からしょうがのみじん切りを散らして、少し煮込んで馴らす。
出来上がり～♪
サーブする時は、こんな感じ(*^^*)
