最近は、ターキッシュスタイルのケバブがかなり普及してるから、ケバブの名前で聞いた事がある人が多いと思うけど、言語によって呼び方が少しずつ違ったり、調理方法や材料も多少違うけど、ケバブもカバブも大体同じものを指しますね。
今日はインド式のカバブと、それをパプリカに詰めたものをご紹介します(^-^)/
材料と野菜、スパイスを混ぜて焼くだけでとっても簡単！
肉厚で甘みのあるパプリカに詰めることによって、更に旨味が増しますよ♡
＜材料＞
にんにく
玉ねぎ
鶏のひき肉
パクチー
青唐辛子
しょうが
カバブ用マサラ(ガラムマサラでも大丈夫！)
チリパウダー
塩
卵
材料のうち、野菜類をみじん切りにして、ひき肉と混ぜる。
スパイス類と卵も加える。
よく練る。
ねりねりねり……
その後、小判型にまとめておく。
私は、食感を良くする為に表面にsoojiというインドのプチプチする粉をまぶしました！
それを、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにします。
こんがりじゅわじゅわと、きつね色になるまで。
その間に、パプリカ詰めの方も作る。
…と言っても、ただパプリカのヘタを取って、中に上のタネを詰めていくだけ 笑
油をしいたフライパンで、軽く焦げ目がつく程度に全面を焼き、その後蒸し焼きにして出来上がり♪
レモンとパクチーをあしらうと、彩りも完璧！！
たくさん出来たので、タマリンドで漬けてから和えたジャガイモとたまごもあしらってみた～（＾ν＾）
どっちの盛り付けが美味しそうかな？！
