【みりん 切れちゃったｶﾗ 買ってきて～】
っと 頼まれまして、近所のｽｰﾊﾟｰに行ったんですけどね、
最近って みりんってないんですかねぇ？？
みりん風調味料ってのは ﾀｸｻﾝあったんですけどね。
なになに？？みりん風ってｗｗ
よくわかんないﾓﾉが ﾀｸｻﾝ入ってるし…
ってことで ﾁﾋﾞたちに よくわかんない調味料食べさせるのもなんだし
味醂(みりん)作りました。
初めての味醂つくりなんで
配合とか 不明…
できる原理は わかってたんですが…
で とりあえずまぁまぁで 作りました。
＝用意したもの＝
海苔のビン
もち米 ６合
麹 ５００ｇ
ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ35度 2800cｃ
まず もち米を洗って 水に浸けときます。
もち米は 水を吸いにくいので
12時間～24時間 常温に浸しておきます。
んで 蒸し器で 蒸します。
30分くらい 蒸したらＯＫだと。
ﾁｮｯﾄ 食べてみて 芯が残ってなかったら ﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞです。
普通の炊飯と違って もち米は ﾌﾆｬﾌﾆｬに柔らかくなんないです。
それを40℃くらいまで冷まします。
そこに ﾎﾜｲﾄﾘｶｰ35度 2800cｃ
麹←前に自分で作って 乾燥させて 冷凍庫に保管していたもの
をいれて
しっかり 混ぜ混ぜします。
それで 密閉して できあがりは 半年後です。
ﾎﾞｸは 汁がでてもいやなので
瓶自体を ビニール袋で 3重くらいにしています。
それで 味醂を無許可で 作ると違法になるようですので
出来上がったら
塩を5％入れましょう。
塩を入れることで 不可飲処理といって
これは 飲みものではないですよぉ～って ことになるようです。
も、もちろん い、いれますよ…
半年後の 搾りが たのしみ＾＾
半年後の出来をみて
配合の調整をして 再度つくってみようと思います。
ｵﾓｼﾛｲ本を 見つけました。
ふりかけの本ｗｗ
【この商品は 食べられません】
っと 注意書きしてあります。
大丈夫です。食べたりしませんからｯｯ
ｲﾛﾝﾅふりかけの作り方が 書いてあるのかと思いきや
丸美屋 永谷園 ﾅﾄﾞﾅﾄﾞの
ふりかけの紹介
そのあとに 各地域地域での
ご当地ふりかけの紹介
最後に ふりかけの作り方的なレシピ 少々
ｿﾉ中で
【旅行の友】
を発見ｯｯ
広島の人なら 必ず食べたことのある
超超 メジャーなふりかけ。。
最近まで 全国区だと思ってましたがｯｯ
ｸﾀﾞﾝﾈｰ本だなぁと 思いつつ
しっかり 全部見てしまった。
表紙が ｶﾜｲｲです。