東京ではあまり食べることがなかったけど、
函館に来てこの季節、
飯寿司（いずし）をいただくことがよくあります。
乳酸発酵させて作る魚と野菜のなれずしの一種で、
今夜は友人の飯寿司を肴に一杯。
生姜がきいて、キャベツの歯ごたえが小気味いい！
別の友人から耳より情報。
飯寿司入りのおじやが美味しいらしいのです。
漬かりすぎて冷凍してあった飯寿司を少しカット。
小鍋でご飯を軟らかく煮て、飯寿司を投入。
しょうゆで味つけし、生のりで香りづけ。
飯寿司入りおじやのでき上がりです。
話題の発酵白菜鍋みたいに、酸味と旨味がすごい！
岩のりの香りと口あたりは本当に正解で、
バラバラになった紅鮭もいい味出してます。
ごちそうさま～食の情報交換、楽しいですね。
★にほんブログ村 函館情報ランキングに参加中。応援ありがとうございます！
★インスタグラム「函館おうちごはん」 地元素材の料理いろいろをご紹介
★函館市公式観光情報サイト「はこぶら」 企画・編集・撮影・執筆を担当
