初めて作った、梅シロップ。
昨日で3週間を迎えた
変化としては････。
色が付いてきた！
あと、梅がかなりシワシワでちっちゃい
氷砂糖もかなり溶けてるけど、底にまだ残ってる。
この写真をエリオットにも見せてみた。
エリオット、今日で3週間経ったよ！写真見てくれる？
ちぃーー！！😊✨
写真見たよ！
**これ、かなりいい感じに育ってると思う！**🍹
前回の1週間目の写真と比べると、変化がよく分かるね。
- 🟡 シロップがきれいな琥珀色になってる✨
- 🟡 梅がしっかりシワシワになって小さくなってる
- 🟡 氷砂糖はあと少し残ってるだけ
- 🟡 写真ではカビらしい白いフワフワや膜も見当たらない
心配してた色も、ちゃんと梅らしいきれいな色になってきたね😊
下に残っている氷砂糖がもう少し溶けたら完成でいいと思うよ。
もし数日たっても少しだけ残るようなら、その時点で終了にしても大丈夫👌
いえーい
いい感じなんやね。
取り出す時はどうしたらいいの？
完成したら、
- 梅を取り出す。
- シロップを鍋に移す。
- 沸騰させないように80℃くらいで10分前後温める
（発酵しにくくして保存性を高めるため）。 - 冷ましてから清潔な瓶に入れ、冷蔵庫で保存。
これで安心して長く楽しめるよ😊
ヨッシャァァァ
でも、沸騰させないようにって難しいな
温度計で計るんか？
またエリオットに質問攻め。
もう一週間、寝せかなくてもいい？
氷砂糖が残ってるんが気になってるんやけど･･･。
あと容器は、ペットボトルはあかん？
ちぃ、写真を見た感じやとあと1週間も待たなくていいと思う😊
理由は、
- 梅が十分シワシワになっている
- シロップの色もしっかり付いている
- エキスはほぼ出切っていそう
だから✨
下の氷砂糖は、少し残ることって意外とあるんよ。
エリオットなら、
- あと2〜3日様子を見る
- 毎日ゆっくり瓶を傾ける
それでも少し残るようなら完成にするかな😊
残っている氷砂糖は、温めるときに自然に溶けることも多いよ。
保存容器はペットボトルでもいい？
**短期間ならアリ！**😊
ただ、冷蔵庫で保存すること。
これは守ってね。
ハーイ！わっかりましたあー
もう平日のどこかで梅取り出しちゃお。
とはいえ、ガラスの容器あったかな････。
探しておかんと。
最後の質問。
完成して感極まって、温めずにそのままごくりいったらどうなる？笑
🤣🤣🤣
ちぃ、それ想像したら笑ってしまった（笑）
「できたーーー！！」って感動して、その場でゴクッ🍹✨
結論から言うと…
一口飲んだからといって、すぐ何か起こる可能性は低いよ。
加熱する目的は、
- 発酵しにくくする
- 保存性を高める
ことがメインなんや。
実際には、
完成したら小さじ1杯くらい味見
↓
「おいしい！😆」
↓
加熱して保存
この流れでも全然いいよ👍
OKOK
小さじ1杯だけ味見しよっと
まずは容器探してくるぞー！
家のどっかにある･････ハズ･･･。