強力粉１５０ｇ 加水率４０％＋卵黄＋かんすい
まずまずの麺帯になりました。ローラ間隔はクオカード３枚
ローラーで延ばした麺帯をカッターに通します
おお！ナイスな麺になってます すでに旨そう
息子と２杯分つくるので ひとまず半分
打ち粉を十分にまぶしてから玉にして、何度も両手でギューっと丸めます。これを何度もくり返すと、縮れ麺が出来ます
先に息子の中華そば こちらは「軽い手もみ麺」
スープは醤油大さじ２ 白だし大さじ1.5 そこに熱湯 さらにごま油２回し
続いて私の中華そば こちらはしっかり「手もみ」を実施
ナイスな縮れ麺です！！ スープがよくからんで実においしい
縮れ麺 イケますなぁ
まだまだ 縮れてます うまい！
使った強力粉はヤオコーで買った普通の商品です