・鶏肉のソテー
・チーズ入りだし巻き卵
・小松菜とにんじんとちくわの塩昆布和え
・カボチャとごぼうとにんじんの煮物
・枝豆ごはん
ブログを始めて10日ほど経ちますが、
ご紹介したレシピを眺めてみますと、
塩昆布の登場率の高さに気が付きます。
私、塩昆布が大好きなのです！！！！
昆布は海の野菜と言われるほど、栄養満点。
塩昆布はその名の通り塩味がついていますので、
お料理に加えるだけで味が決まるのです。
私の献立には欠かせません(^^)
ということで、
本日も塩昆布を使ったおかずをご紹介します(^^)
小松菜とにんじんとちくわを塩昆布で和えました。
小松菜には、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、鉄分、カルシウム、食物繊維などが含まれています。
特にカルシウムの含有量は、
野菜の中では、青汁の原料であるケールに次いで多く、
カルシウムといえば牛乳ですが、
小松菜には牛乳の1.5倍もの量のカルシウムが含まれているのですよ。
カルシウムは骨や歯の成分です。
汗にもカルシウムが含まれていますので、
発汗量の多いアスリートはカルシウムが欠乏しやすく、
足がつりやすくなります。
また、体内でカルシウムが不足すると、
ホルモンの働きにより、骨や歯からカルシウムを血中に流出させ、血中カルシウム濃度を一定に保ちます。
つまり、カルシウムが補給されないと、
骨や歯に蓄えられていたカルシウムがどんどん減っていき、
気が付いた頃にはスカスカになってしまっているのです！！
これが、骨粗しょう症と呼ばれる状態です。
骨折を防ぐためにも、
カルシウムを積極的に摂りたいですね(^^)
〈小松菜とにんじんとちくわの塩昆布和え〉
①小松菜を食べやすい大きさに切って茹で、にんじんを千切りに、ちくわを輪切りにする。
(小松菜はレンジで加熱してもOKです)
②①に塩昆布を加え、ごま油を少しだけかけて、よく混ぜて、ごまをふって完成。
(塩昆布はお弁当用1人分でひとつまみくらいです)
ごま和えよりもおひたしよりも簡単ですので、
あと一品欲しい！でも時間がない！
という時によく作っています。
魚肉たんぱく質であるちくわを加えて、栄養価を高めました。
かまぼこ、カニカマなどでも良いですね♡
ぜひお試しください(^^)