火曜日には違うタイプのパン・ド・ミーを作りました。
こちらは卵は入らず、バターは粉５００ｇに対して３０ｇとノーマルな配合。
前日の夕方に、明日の友人宅への手土産にしようと
思いつき段取り開始。
夕食の片づけが済んだら，就寝前にパンの計量。
当日は朝5時頃から捏ねて
５：３０～ 一次発酵の間に娘と主人のお弁当作り。
５：５０～ 朝食の準備
６：０５～ 娘の朝食
６：３５～ 生地のガス抜き、二次発酵を30分の間に洗濯干しと身支度
７：１０～ 20分のベンチタイム
７：３０～ 成形
７：４０～ 最終発酵50分
７：４５～ 遠足に行く娘を駅まで送る
８：２０～ パンの焼成 9:00焼きあがり
焼いている間にもう一品
家の片づけをして、粗熱のとれたパンをスライスし
友人の家にGO!!
何事も段取りですな
