仔羊のシャンバロン風

仔羊のシャンバロン風を作りました

ルイ14世が食べたという仔羊のシャンバロン風

シャンバロンは料理上手な女性でした。料理の腕に惚れたルイ14世の妾になり、出世した女性です

ジャガイモで蓋をして蒸し煮にする方法。

仔羊の香りとタイムの香り、フォンドボーの味が最高のマリアージュを生み出します

玉ねぎ、エシャロット、にんにく、ジャガイモ、タイム、フォンドボーなど。

材料はシンプルてす。

仔羊は骨つきのラムラックを使います。

血幕の処理をしてから使います。

ルクルーゼのグラタン皿は保温性が高く初心者向けかもしれません。

絶対美味しく作れます

仔羊のシャンバロン風。

仔羊の旨味がギュギュ〜と詰まった一品です。