日本で働いてた頃、同じチームに韓国のお姉さんがいたのね。
10歳上で、すごく面倒見がよくて。
毎週のように、カフェとかご飯とか連れて行ってくれた。
韓国料理の店もよく行ったし、家でご飯作ってくれたこともあったな。
手料理、全部赤かったな…。
で、韓国の夏の麺だよって食べさせてもらったのがコングクス。
白いスープで、すごくコクがあって、甘しょっぱくて美味しい。
豆乳ベースのスープで、ナッツ類も入ってるらしい。
寒くなってくると、「今年はコングクス食べてない！」って。
毎年慌てて作るんだ。
豆乳は買っても使い切れないから、牛乳＋豆腐（もったいないから半パック）で。
ナッツはタヒニ（ごまペースト）で代用。
豆腐と牛乳、タヒニをミキサーで混ぜて、砂糖と塩入れて好みの味にするだけ。
分量は毎回適当笑 一度も計量したことない…。
私はそうめんを使うけど、麺はなんでもいいと思う。
なんとなくほうれん草のナムルも乗せてみたり。
10年以上前の記憶の味だから、ちょっと違うかもだけど。
美味しいし、体によさそうだよねー。