おはようございます(^-^)

休み明け恒例の市場からのブログ更新です

さ、さ、さ、寒い

昨日とはガラッと変わって寒いですね💦

寒暖差に気を付けないとね

さあ！

今日は

何と

何と！

新潟漁港からお魚が届きまーす

なんだかお久しぶり〜🎉

新潟漁港より

⚫︎セコガニ

⚫︎アジ

⚫︎イナダ

⚫︎真鯛

⚫︎サゴシ

⚫︎カスベ

⚫︎ニシ貝

などなど！

「セコガニ」！

新潟のセコガニ漁は年明けの1月から始まって2月まで続きます🦀🦀🦀

問題は船が出ないってこと

そして2月は下旬になると内子が少なくなってくるので、楠的には扱わなくなります

って事は

「ある時に食べるべし！」です

そして久しぶりの「カスベ」！

生のエイヒレ！

唐揚げにすると美味しいのです

そして「ニシ貝」！

ん？？

何だろう？

外国産の「アカニシ貝」と言えばわかるかな？

国産天然の「ニシ貝」はチョーーー希少！

新潟では「1番美味い！」と、言われてるらしい

もちろんお刺身で❤️

それでは市場からの仕入れ！

まずは兵庫からの

新物「ボイルホタルイカ」！

⚫︎菜の花とホタルイカのぬた

⚫︎菜の花とホタルイカのバター炒め

お！

「白バイ貝」！

久しぶり！

見たら買う！

出汁を効かせた塩茹でが美味い！

肝が濃厚〜

人気の「赤貝」！

「サザエ」も少し❤️

寒い夜には

「地ハマグリ」♨️

⚫︎ハマグリ酒蒸し

⚫︎ハマグリバター

終盤突入！

「真鱈の白子」！

値段がグッと下がって、またグッと上がってます💦

良い方の「カマス」があったので❤️

もったいないけど塩焼きで行っちゃおうかな？

脂あって美味しいんだろうなー

白身系の刺身魚が欲しかったので

茨城からの「ヒラメ」！

赤身系の刺身が欲しかったので

「本マグロ中落ち」！

帰ろうと思ったら

「楠さん、これ買わない？」と勧められて💦

付き合いましょう💪

「芝海老」！

素揚げが美味しいんだけど下処理が面倒なのよ💧

そして「生牡蠣」！

⚫︎兵庫県・相生

⚫︎兵庫県・坂越

⚫︎福岡県・豊前海

の、バランストリオ！

食べた後の感想を聞くと

「どれもバランス良くて美味しい」

の感想が多く、その中でも誰が1番好き？

と、聞くと答えは様々！

この答えって面白い傾向

そして

極上の「和牛　中落ちカルビ」入手したので

シンプルに焼きます🔥

脂多そうなので、野菜と辛味噌を添えて❤️

そして久しぶりに「豚トロ」もゲット！

ソミュール液に漬け込んでから「燻製」にしました

「自家製　豚トロベーコン」&「チーズの燻製」❤️

本日、テーブル席は満席！

カウンター席はガラガラ💦

19時前後混み合います💦

それでは本日も宜しくお願い致します

今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてまーす