休み明け恒例の大田市場からのブログ更新です
凄い！
雨☔️☔️☔️☔️💦
市場に来る途中の車の運転。
怖かった〜💦
車線変更でこんなに緊張したの久しぶり💧
夕方には雨が上がるらしいけど大丈夫かしら？
市場の社長に「雨が酷くて仕入れに来ない飲食店さんもいる」と言われたけど、仕入れを諦めてどう営業するのかしら？
『楠』は新潟漁港から魚が届くので何とかなるけど
そんなわけで新潟漁港より
●黒ムツ
●アラ
●ヒゲソリダイ
●ショッコ
●アオリイカ
●ホウボウ
●甘鯛
などなど！
「アオリイカ」「ショッコ」は久しぶり
そして市場より
小ぶりだけど千葉からの「イワシ」が良さそうだったので
北海道もあったけど、千葉に軍配👍
今日もゲット！
刺身用の「ニタリクジラ」❤️
「ワカサギ」もゲット！
唐揚げ？天ぷら？どっちが良いんだろう？？
久しぶりの「姫サザエ」！
醤油煮にしまーす！
おー！
「赤貝ヒモ」！
掃除の下処理が面倒くさいけど頑張ろう💪
酢味噌だね
そして「生牡蠣」！
トラブル発生でまだ受け取れなくて待機中💦
●北海道・仙鳳趾「真牡蠣」
●宮城県・志津川「岩牡蠣」
入荷！するはず！
そして今日は豊洲市場「樋長」さんから
ボストンの極上「本マグロ」が届きます！
よりによってこんな悪天候で届けてもらうの申し訳ない💦
そして休みに仕込んだ
「牛タン」！
「牛タンと玉ねぎのトマト八丁味噌煮込み」
出来ましたー
これ完成前💦
下茹でした牛タンの「タン中」を中心に煮込みました！
あと、焼肉で「特上タン」にあたる「タン元」の部分は燻製に
今回はウイスキー樽のチップを使用✌️
そして今月は来週から定休日が変則的な週になります💦
とりあえず次回の休みは11日(月)！
水曜・木曜日やりますよー！
それでは、本日も宜しくお願い致します
今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます
営業開始までには雨が上がりますように🙏