今日は暖かい☀️
けど、風は冷たく日陰は寒いですね
仕込み中の店内も寒いです
魚の下処理中には最適な気温なんですけどね❄️
年末年始の休みが終わったと思ったら、今日からまた連休の方も多いようで
『楠』も年末年始の変則営業で、12日(月㊗️)まで営業です💪
そして、13日(火)、14日(水)が休み
15日(木)〜通常営業です。
来週も木曜は営業しますよー
そして年末年始の食材の高騰もようやく落ち着き始めました
本当に落ち着くのは来週以降かな？
そして月曜日までの営業に備えて市場で追加仕入れして来ましたよ〜
茨城からの「ヒラメ」！
漁師さんの下処理が丁寧
身がプリプリ！と、言うよりももっちりかな？
北海道からの「アイナメ」！
こちらもキチンと締めてあります👍
「コチ」！
あると何故か欲しくなる不思議〜
「アジ」は続けたいので補給〜
「ミル貝」が売り切れたので
活「ホッキ貝」に変更
年始に見かけなかった「真鱈の白子」
良い感じの上物「白子」をゲット！
やっと超高値が戻りつつ💦
「セリ」もゲット！
もちろんお浸し！
「冷たい」or「温かい」から選べます✌️
そして最近のマイブーム？！
「マッシュルーム」！
ブラウンとホワイトの2種を使ってオリーブオイル煮にしました❤️
ガーリック、ローリエ、鷹の爪、塩！
後はマッシュルームから出る旨味
それにしてもオリーブオイル、、、値上がりましたねー💦
今夜は早い時間にご予約あり！
それ以降はサッパリ💦
明日は１組のみ💦
明後日の月曜日㊗️は0️⃣
と、連休中は寂しい予約状況です
それでは本日も宜しくお願い致します
今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます
