昨夜は

予約無しからのご予約ラッシュ

たくさんのお客様にご来店頂きました

本当にありがたいことです

お酒も楽しくたくさん飲んで頂いて、おかげさまで早い回転で次のお酒も封切る事が出来ます

と、言うことで。

昨日と今日封切るお酒のご案内🍶

〈福島〉飛露喜・純米吟醸　黒ラベル

ん？前回と比べて香りが控えめになったような？

美味い！

〈奈良〉櫛羅・純米無濾過生原酒

『篠峯』を醸す千代酒造さんのもう一つのブランド『櫛羅くじら』！

私が好きなのでちょいちょいメニューオンさせてもらってます❤️

でも、久しぶりかな？

〈長崎〉よこやま・夏純吟

ラベルからして、「ザ・夏☀️！」

トロピカルなラベルに合わせた酒質設計。

爽やかな酸味

〈石川〉天狗舞・山廃純米生原酒おらがらみ

たまにはガッツリと力強いお酒を💪

通常、【澱】は入ってないのですが特別に澱を入れてもらったversion！

超レア！

酒屋の社長と話してたのですが、濃い味付けの料理や、特に山椒の効いた料理と合わせると良さそう❤️

『楠』の山椒を効かせた料理は只今

⚫︎鰻の肝煮

⚫︎きゃらぶき

⚫︎小アジの甘露煮

あります

そしてこちらは石川県酒！

石川県酒蔵応援酒💪

売上一杯につき100円。当店売上から店内設置の募金箱に入れさせて頂きます

そして新潟漁港からのお魚

「ハモ」！

「ウマヅラ」

「キジハタ」

「ヒラメ」

「ヒゲソリダイ」

「ノドグロ」

「アジ」

などなど盛りだくさん

久しぶりに夏季限定？？

「アジの薬味たっぷり冷やしゴマだれ茶漬け」

やりまーす

本日、19時帯バタバタしそうです💦

その前はガラガラ？！

それでは本日も宜しくお願い致します

今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます

おはようございます(^-^)

月曜日恒例の市場からのブログ更新です

あれれー

こんなに強く雨が降るなんて☔️

只今の時間、市場周辺は雨が少し強めに降っています☔️💦

あ、でも、そろそろ止む？予報

さあ！

7月のスタートとして微妙な始まりですが今週も宜しくお願いします🙇

ちなみに本日、現在ご予約無し

明日はグループのお客様2組のご予約を頂いてます

まずは新潟漁港からのお魚

新潟漁港より

⚫︎ヒゲソリダイ

⚫︎キジハタ

⚫︎石鯛

⚫︎ホウボウ

⚫︎ウマヅラ

⚫︎アジ

⚫︎マトウダイ

⚫︎ヒラメ

⚫︎ノドグロ

⚫︎ハモ

⚫︎ニギス

などなど魚種多め

「ノドグロ」はお一人様サイズ❤️

またしても「ハモ」！

「ニギス」は先日届いたのを冷蔵庫内で干しています

雨が上がったら少し外の風に当てたいところ

そして市場より

昨夜は寝落ちして事前注文忘れてたけど、今朝の4時ごろに目が覚めて慌てて注文💦

間に合ったー

「カツオ」！

最近、脂が乗り始めて来ましたね

今回はどうかな？

「茹で水タコ」

北海道からの、活「ツブ貝」は継続仕入れ！

煮た貝も欲しいところ

「磯ツブ貝」！

旨煮にしまーす❤️

「バフンウニ」も買っておこう

そして「生牡蠣」もね

今回もオール北海道！

⚫︎北海道・知内

⚫︎北海道・仙鳳趾

⚫︎北海道・厚岸

食べ比べセットがお得❤️

お！

雨が上がった！🌂

これから酒屋に仕入れに行ってきまーす🚗🍶

それでは本日も宜しくお願い致します

今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます

読めませんねー

店に向かう途中、パラパラと雨が☔

で、すぐに止んで、今は降ってるような降ってないような、、、、

雨雲レーダーによると、これから雨予報☔

今日の天気は読めないけど、まあ天気が良くないのは確定〜💧

そしてご予約が不安定な日曜日。

1組だけご予約を頂いてるので、最悪なパターンは回避！

が、それ以上は、、、、

読めません

只今、厨房が暑いです💦

「豚スペアリブ」仕込み中〜🐷

今夜からメニューオンできます👍

『会津中将』の酒粕がたっぷりと入ってます

出汁を効かせて煮てるので煮汁も少しでも味わってもらいたいですね

そして「うなぎ肝煮」！

仕込み完成！につき、メニューオン継続中❤️

下処理前の肝の写真が1番グロい？と、言われたのでモザイクを

ここまでモザイクかけるなら写真を載せなくても良いかも？！

あ、完成写真だけ載せればいいのか？！

ツブツブが見えるのは苦玉じゃなく山椒の実！

苦玉は全て取り除いて山椒を効かせてます

そして谷中生姜が出回り始めてますねー

なので豚肉とシソも入れて

「谷中生姜の肉シソ巻き」メニューオン❤️

なんだか風も強くなってきた？！

それでは本日も宜しくお願い致します

今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます