月曜日恒例の市場で仕入れ後のブログ更新です
あれ？
あれれ？
涼しい
ちょっと肌寒いくらい💦
雨も止んだっぽいけど、また降りそうな感じも
皆さま、風邪ひかないようにして下さいね〜
さあ！
それでは新潟漁港からのお魚の紹介
新潟漁港より
⚫︎アイナメ
⚫︎イシモチ
⚫︎キジハタ
⚫︎カサゴ
⚫︎アジ
⚫︎サバ
⚫︎ホウボウ
⚫︎ヒラマサ
などなど盛りだくさん
そして市場より
あら❤️
珍しい、「殻付きトリ貝」！
しかもトリ貝としては大きめ
剥くの面倒なのよねー
でも、やるかね
三重より
「イワシ」は鳥取
お！
「エイのほっぺ」
(´∀｀*)ﾎｯペ
唐揚げにしましょう
焼いて食べてみる？
骨は硬くて食べれないから注意してね
フリじゃないよー
「生ウニ」は、サッパリしてるけどコクのある「ムラサキウニ」
そして「生牡蠣」！
⚫︎北海道・昆布森 仙鳳趾牡蠣
今年はスタートから良い！
⚫︎広島県・田島 田島シングルシード
身入りが良いので今回も❤️
それでは本日も宜しくお願い致します
今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます
今日も暑いですね💦
『楠』近くのアーケードで賑やかな感じが？
そうそう！
昨日のブログでご案内しましたが
↓ ↓
今日も駅前で賑やかにイベントが行われてます
今日は『T's bar』さんが出店してお酒を販売してますよー🍶
行きたいけど仕込みが💦
そして先日のブログで少し触れましたが、以前、大森在住だったNさんが高知からわざわざ飲みにきてくれてまして、今夜もご予約頂いてます❤️
このNさん日本酒が大好き
そして日本酒愛が強い💪❤️
高知でも毎日？日本酒を飲んでいて、今回も『楠』にご来店頂いて色々なお酒を飲んでくれてます
でも、「せっかくなので高知で飲めない酒を！」と、言ってますが、やはり人気のお酒は日本全国の居酒屋さんは色々な努力をして取り寄せてます。
うーん
今夜も何か一本封切りたいけど何が良いかな？？
これはどうだ！！
〈山形〉栄光富士・純米大吟醸無濾過生原酒おりがらみ 矢島酒店別誂
千葉の地酒屋さんが蔵にお願いして特別に造ってもらった完全オリジナルのお酒！いわゆる「別誂べつあつらえ」です！
麹米《酒未来》、掛米《雪女神》、澱に《愛山》と言う奇跡のお酒！
まだ開けてないので味はわからないけど『栄光富士』だし、この酒米の組合わせ。
美味しい！
と、断言しちゃいます
そして昨日から仕込んでるのが
「わらび」！
そろそろ季節的に終わりですねー
今回は
⚫︎わらびのお浸し
⚫︎わらびの胡麻和え
やりますねー
そして、連日の暑さ💦
そして食べたくなるのが
「自家製 冷奴」！
ここまで暑くなると仕込み時の器を事前に冷やしておく必要があります💦
豆乳にニガリを入れて器に注ぐと蒸す前に固まり始めちゃうんですよ💦
暑くなると気を使う仕込みです💦
本日、ご予約数組頂いてます
ε-(´∀｀*)ﾎｯ
ご来店ご予定の方は事前に連絡頂けるとご案内がスムーズです🙆
それでは本日も宜しくお願い致します
今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます
『楠』は、ここ大森で店を営んできて、大先輩の大事な事をお知らせしてませんでした！💦
昨日、
大森駅は2026年6月12日に150歳を迎えました！🎉
すごい！
150周年！
ん？
他の駅って何周年なんだろう？？
まあ、とにかく凄いことですよね？
多分。
そして駅前ではイベントもやってますよー！
（昨日から💦）
明日までイベントやってるそうなのでお時間あればぜひ！
そして、その帰りには『楠』でしょ？
昨夜は、17時と20時の2段階ラッシュ💦
その間はマッタリしてたのにねー
昨夜は「すだち鮎」が良く出ました👍
徳島のブランド鮎で、「酢橘」を混ぜたエサを食べて育った鮎らしい
実は完売🎉
なので再度仕入れてきました👍
今回も大きめサイズをゲットしましたよー！
頭ごと食べて頂ける方も多いので、エラも外してます
ただ、大きいサイズになると頭は食べにくいかも？
そして
「すだち鮎」を買ったついで？に
「本マグロホホ肉」も見付けちゃった❤️
「本マグロホホ肉のタタキ」！
そして新潟漁港からのお魚たち
「サバ」！
定置網の首折り瞬締め！
身質も良いでしょ？
シメサバにします
「アジ」！
今のアジは定置網物が多く、質が良い
そのまま刺身が良いかも？
「ハモ」
ザクザク骨切りして自家製梅干しの梅肉を乗せて❤️
「ヒラマサ」
この時期にピッタリにサッパリした食感❤️
「イシモチ」
炙り刺身だよー
「カマス」も炙り刺身でね
「ヒゲソリダイ」
もちろん刺身で
その他色々と
そして昨夜追加したお酒🍶
〈山口〉長陽福娘・夏純米 西都の雫
あの方は何杯飲んだのかな？
そして今夜の追加酒🍶
〈埼玉〉花陽浴・純米吟醸無濾過生原酒 美山錦
もう、説明不要だよね？
埼玉の超人気酒！
今回もパイナポーかな？
昨夜は「ブラックアンガス牛・メガネ 串焼き」良く出ました👍
今日も串内しなきゃね
あ、「大根おろしポン酢」だから、大根おろしも作らなきゃ💦
駅前のイベントに遊びに行けなーい
それでは本日も宜しくお願い致します
今夜も皆様のご来店心よりお待ちしてます
