「ブドウの新芽いる？」
２週間ほど前、友人で心斎橋でバーを営むＭさんに声をかけられた。
彼はワイン好きが高じて、ブドウ畑を購入して樹からワイン作りをめざしている一本筋の通った酒マイスター。
畑仕事に行って大量に収穫してきたので、ドサッといただきました。
見た目はねー。花ウドってかんじかな？
早速揚げてみました。うん、食べているとほのかに酸味がする。なるほど、面白い。
実に酸があるのなら、芽にも酸があるんだなー。と、妙になっとくしてしまいました。
ちなみに、葉も酸味があります。
大量にあるので、来週頭もつかえそうです。
フリットもいいけど、おひたしもいいかも・・・・。
バジリコの季節がそろそろです。自宅でも、少しは収穫できます。来週は、この季節の定番、鮑とその肝とバジリコで手打ち麺にしませう。
ゴールドラッシュのスープも美味しいです。
やっとこさ、来週２６日からラー油を販売いたします。
一瓶６０グラムで６００円・・・。高いと思われる向きもあるでしょう。僕もそう思います。ただ、他で販売されているのより、すこーしだけ安いぐらいなのですよね。
何回も試算したけど、瓶代とかもあるし、これでもギリギリ損がでない程度。
やはり、美味しいものは割高なるものでしょうな。
レオーネの宣伝にもなるので、これで行きましょう！
ネット販売は当面考えてないので、詳しくはお問い合わせ下さい！
ちなみに、当店のラー油は、いわゆる中華風のとは少し異なります。ご了承くださいませね(´0ﾉ｀*)。
またまたラー油の話。
二回目に仕込んだラー油が予想以上に好評で、販売をしようかな～と考えてます。
最後の一口サイズのリゾットの横に別の容器に入れてお出ししてるのですが、お皿をお下げする際、ラー油がほとんど残ってない。冷静に考えると、ラー油：リゾット＝１：１ぐらいで食べている人がいるみたい。まあ、それはつけ過ぎでしょうが(^∇^)
売ってほしいという声もちらほらといただきました。
勿論、いきなりネットショッピングなんてノウハウもシステムもないので考えてないのですが、とりあえず、来店いただいたお客様に販売することにします。
瓶の大きさも容量も考えてないので、価格も当然未定ですが、いっぱいかけてほしいので、出来るだけリーズナブルにしたいです。
一緒に某Ｍさんにも絶賛された「フォアグラのアイスキャンディ」。こちらもお持ち帰りいただこうかな。
明日休みなので、瓶や袋とか調べてみます。
来週はビーツを使ったお料理や、紫アスパラを使ったお料理などを考えてます。
赤茄子も美味しいし・・・。楽しみです。
