今日のラテ

現在噴水型のラテに挑戦中
はっきり言って基本できてないと無理なんだけど
基本をつかむために練習中
ミルク増量中でこぼれたりしますね
来月大会見に行きたいです

ラテ上達

だいぶ上達したぞあと一息一万年ぐらい

某ＡＢ挑戦してみましたが基本が大事なんですね
形にもなりません
おまけにあふれちゃいますよ病に






あまりにひどいので抽出時にクレマクラウンが



普通も最近今一ですが



おまけの自作タンパー　きのこバージョン
100斤の段付き計量カップがデロンギにジャストフィット
ジャストフィット過ぎてチョッと精度が悪いときついです
０，３ミリぐらいしか余裕が無いかも
一応タンピング面の歪み防止に50ミリのＳＵＳ丸板も入ってます両面テープで取り付け
ちなみにこれで1ッパイ用のフィルターがゆがんでいることがわかりました(^_^;)

今日のタンパー

思わず買っちゃいました
ＦＢＣオリジナルタンパー、ケロロ軍曹カラー
使えるマシンは現在動かないんだけどまあ５８ミリだから何にでも使えるでしょう
とりあえず入れてみたらちょうどかな、寸法は５８．０３って感じバスケット側はガジアのシングルで５８．７ぐらいだからチョットゆるめですね、仕上げはキッチン用品と言うより工業製品ぽくて俺的には好きな感じ



ラテはリーフの途中で振れなくなってなんとなく終わる感じ
注ぎのポジションの見直し必要ですね
最近クレマもミルクもそれなりだがよくもなら無い停滞期ですね
空気少な目だと書きやすいがミルクの甘さを感じにくい、多めだと口当たりがよくなるけどもたつくとボテッと泡が乗っかっちゃう



現在一杯用はワイングラスでスチ－ミング、中央固定だけでもそれなりに出来るが泡を均一にしにくい
回転させると巻き込みに後半変化がおきると空気を巻き込んで粗くなっちゃう
ミルクの容量が小さいとスチーム弱くても攪拌できるがミルクの状態変化も大きくなる
温度が一定より上がると一気に巻き込み強くなる
面白い