☆ 名脇役 ☆
料理に使う砂糖に今までこだわりはなかったのですが
最近気になって、ようやく昨日買ってみたのが種子島産の「洗糖」です。
化学的精製をされてない粗糖なので
ミネラル、ビタミンが豊富で少量でもコクや甘味を美味しく出せるという特徴があるそうです。
写真じゃ伝わりませんが粒子がとてもキラキラしてて綺麗！
自然食材店やNETでみても大体５００グラム３５０円前後だったから
今までちょっと悩んでたんですけど
昨日サイクリング途中で時々立ち寄る無農薬野菜の八百屋さんで
一キロ３５０円だったのですかさず買いました～！
さっそくなめてみたらなんとも奥深い味わいとコクがあります。
煮物なんかが美味しく出来そうです。 （めったに作らないけど～
）
☆ 桃のコンポート ☆
今朝は先日買った桃がちょっとハズレだったため
コンポートを作りました。
作り方は簡単です。
１．桃を優しくきれいに洗います。鍋に皮付きでそのまま桃がかぶるくらいの水を入れ
一個あたり大さじ2の砂糖と、大さじ１の白ワインを加えて
火にかけます。
２．煮立ったら中火にし１０分待ちます。
３．皮が少しはがれてきたら火を止めて冷まします。
４．さわれる位に冷めたら、皮をむき（手で簡単に剥がれます）密閉容器にシロップと一緒にいれ冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
※皮をむくとき割れ目にそってナイフを一周入れ、軽くひねり種をスプーンでくり抜くときれいに半分になります。
傷ありの出来の悪い子でも美味しくできますよ。
アイスやパフェに添えたり、ヨーグルトのトッピング
にしたり、色々使えて夏のデザートには大活躍です。
缶詰めの桃は甘すぎるけど自家製なら甘さは調整
出来るし安心です♪
今日は自転車であちこち走って来たので
簡単パンナコッタに桃のコンポートを乗せて
アイスティーと頂きました～。
良く冷えてておいしぃぃ～
夏にはもってこいです。
サイクリング途中で見かけた
「ひまわり」
大好きな花。
気持ちいい緑のトンネル♪
リフレッシュしました～♪