とっても簡単です。
それなのに美味しい！
レンジの工程を蒸し器にすると美味しさ倍増しますが、レンジでも十分美味しく作れます。
材料二つ！簡単・即席！白だしで頂く「蒸し茄子」
2人分
茄子 2本
白だし 大さじ2程度
1、茄子のへたを取って、皮をピーラーでむく
（コツ：塩水につけ変色防止する）
2、ラップしてレンジでチンする
3、30～60分ほど白だしに浸けこむ
アレンジ
■ちょっとおしゃれに懐石風。■
茶せん切りにする場合…
1、茄子のへたを取って、皮をピーラーでむく
（コツ：塩水につけ変色防止する）
2、茄子を置いてまわしながら、縦に10本ほど切れ目を入れる
（上と下は切り離さない）
（目は深い方が、綺麗な形になる）
3、ラップしてレンジでチンする
4、30～60分ほど白だしに浸けこむ
5、めんつゆで煮た椎茸、塩茹でした海老、わかめ・葱・三つ葉などを添える
