バジルソースとホワイトソースで「野菜と鶏のソテー」

皮パリパリで、お肉はしっとり！


バジルソースとホワイトソースで「野菜と鶏のソテー」





二人分

鶏もも肉　1枚
茄子　1個
ミニトマト　6個
アスパラ　4本
バジルソース　適宜
ホワイトソース　適宜

1，野菜を食べやすいサイズに切る
2，鶏もも肉に塩胡椒で下味をつける
3，鶏を冷たいフライパンに皮を下にして乗せ、少量のオリーブオイルを入れて火をつけて弱火でじっくり、動かさずに焼く（約10分）
※肉が厚い場合は5分経ったところで蓋をする

4，隙間で野菜を焼き、火が通ったら皿に盛る
5，肉を返し、反対側も焼く
6，盛りつけて、ホワイトソースとバジルソースを合わせる


熱々のフライパンではなく、冷たいフライパンからスタートし、終始弱火で時間をかけるのがコツです！
皮パリパリで、中はしっとりジューシーに仕上がります♪
そして、ホワイトソースのまろやかな味と、バジルの独特のツンと抜けるような香りが、お互いを程よく引き立て、とっても美味しいです！