名古屋から帰って参りました。名古屋の麺類といえば、・・・きしめんや味噌煮込みなどですね。
きしめんといえば、平内麺で芯までニュルニュル。逆に味噌煮込み、特に○○のものはアルデンテどころか、ほとんど生めん。まあそれが八丁味噌に絡んで、どえりゃーうまいんですけど。
さて、蕎麦です。そのようなニュルニュルか生麺かしかない街にはなかなか、蕎麦の名店というのはございません。なんたって、店には『蕎麦・うどん』ではなく、『うどん・そば』とのれんに書いてあるのですわ。うどんがさきかい、・・・まあうどんより味噌がさきだしなあ。
長野や岐阜が近いので、もう少しターミナルのそばに名店がほしいと思うのです。山から来た食べ物だと思っているんだろうな。(＝◇＝;)
名古屋駅という大ターミナルに立ち食い蕎麦屋が二軒しかないんです。ホームはきしめん屋がメインだし。ちなみに東京駅は５店以上ありますよ。
外国人が日本を感じる匂い、成田に着いたり、東京へ着くと街が醤油と出汁の匂いがするのだそうです。
なるほど！
そんな、名古屋駅にうまい蕎麦屋が一軒あるのです。前に一回入って時間のないときに使おうと思っていたのですが、今日改めて見ましたら、手打ちでないものの高橋名人の教えの店と知りました。コストを下げるため、セルフにしていますが立ち食いでいながら、蕎麦の産地などの掲示をしたりしております。石臼挽きでなかなかなものですよ。在名駅の蕎麦人よ。集合なり！
