雲呑入り旨塩ソバ @ ラーメン専門店なんぞ仙川

しば田の居抜きでTombo出身の店主が開店してからほぼ一年。土日は外待ちの行列も増えて定着してきた感じですね。

今回は未食の旨塩ソバを雲呑入り注文。開店直後のカウンター最後の席（ラッキー）で着丼を待ちます。

最初の頃からは試行錯誤が続いているのでしょうね。随分とスープの旨味が増して来たような感じがします。

具材も良く煮込まれたチャーシューをはじめ、細身のメンマに白ひげ葱とカイワレの色味のコントラストが効いたトッピングとビジュにも気を配っている様子。ここいらも進化中。雲呑も良い食感。

居抜きでしば田の旨味たっぷりスープと比べがちですが、違う独自路線で頑張っていただきたいご近所のお店です。

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雲呑入り旨塩ソバ @ ラーメン専門店 なんぞ 仙川