材料２人分
ボイルタコ…100g
ジャガ芋…100g
セロリ……30g
グレープフルーツ…1個
ミント……３枚
オリーブオイル…20ml
ヴィネガー10ml
塩・コショウ…各適量
作り方
（１）ジャガイモは皮を剥き２cmぐらいの角切りにして柔らかめに茹で、塩・ヴィネガーをかけて冷蔵庫で冷ます。
（２）タコは１cmぐらいのスライスにカットする。セロリは皮を剥き５mmぐらいのスライスにする。
（３）グレープフルーツの半分はそのままスライスして、半分は果肉だけにする。
（４）(１)のジャガイモ、(２)のタコとセロリ、(３)のグレープフルーツの果肉、刻んだミントをボウルで合わせ塩・コショウする。
（５）オリーブオイルを和えて味を調える。
（６）器にスライスしたグレープフルーツを敷き、(５)を盛りつけミント（分量外）を飾る。
できあがり！
※ジャガイモは酸味を加えることで色止めになる。
ひろしま満点ママレシピより参考にしました