皆さんこんにちは。
暑い。
そのせいかどうか分からないけど、朝からPCの調子が悪く今頃書き込みです。
PCも古くなってきたので調子が今一つです。
さて恒例の日本酒紹介。
愛知県愛西市にあります山忠本家酒造のお酒。
名前を「義侠 純米60 火入れ原酒 無洗米仕込み」と言います。
二年前に蔵にお邪魔した時試飲させて貰って驚いたお酒。
恐らく洗米せずに醸した日本で初のお酒。
そのせいか穀物の味わいが新酒の時から仄かにします。
ただまだ全然硬い！
常温でもう一年放置すると味わいが華開く感じです。
まだ早いですが、とりあえず元の味を知ってもらいたいので放置一月ですが出します。
本日も１８時～２２時の通常営業です。