熟成の熟は果実が熟す熟（「美寿々 特別純米 熟酒 17ＢＹ」）

皆さんおはようございます。

私にとっての一週間が始まります。

恒例の朝一日本酒紹介。

長野県塩尻市にあります美寿々酒造のお酒。

名前を「美寿々 特別純米 熟酒 17ＢＹ」と言います。

火入れ酒の10年もの。

ですが色合いも透明だし、味わいも多少のヒネのみ。

どちらかというとか果実が熟した酸味と複雑さが出ています。

とても10年物とは思えない味わいです。

熟成は想像通りにならないから面白い　by店主。

ぜひ飲んでみてくださいね。

本日も18時～通常営業しております。