昨年の秋のお話
韓方茶について
先生から特別講座を受けてきました
もちろん、理論だけではなく
実習もあります
その１
みかんの皮茶
みかんが出回る時期に
みかんを余すとこなく活用します
今回は、みかんの皮を乾燥させたものを
半日かけて作りました
漢方では、みかんの皮を１年以上陰干ししたものを「陳皮」
と言います。
まずは
みかんの皮
包丁で切ります。
山盛りです。
ものすごく、さわやかな香り
これを、ホットプレートにかけ、乾燥させます。
少し水分がとびましたが、まだまだ序の口です
ずっとホットプレートにのせておくのではなく
ザルに取り出します。
粗熱をとり、少し水分をとばしたら
またホットプレートにかけます。
だいぶ、かさが減ってきました。
（（わたくしの手ではありません
））
これくらいになると
皮がぶつかり合う音が
かさっかさっとした音になってきます
ホットプレートに蓋をします。
このように
ガラスの蓋が曇り、蒸気があがるなら
まだ水分が蒸発しきってません。
皮をまたザルにあげて
そして、これまでの工程を繰り返します
みかんの皮茶
ほんのり色がついていて
香りも飽きることのない、素朴なお茶
の出来上がりです
つくっているとき、無心になれる瞬間がある。
できたものは
なんか体に染み入る感じがする。
いつも
やっつけ仕事、自転車操業で送っている日々を
少しは浄化できるかな
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お願いしてる時間もないし
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