こんばんはー
またまた昨日のメニューから～
今度は夕食です(^-^)
完成系はこんな感じ～
①やりいかとアスパラのオイスターソース炒め
②なすとオクラの揚げ浸し
③ひじきの五目煮
友人から送られてきたアスパラがこれでもかってくらいあるので、アスパラをたくさん使える料理を考えてスーパーへ行ったところ、小ぶりのちょうどよいサイズのやりいかが出ていたので、迷わずこの料理に決定！
イカのはらわたと骨を取り除いたら3センチほどの輪切りに。
げそは2本づつに切り分けておく。
沸騰したなべで、イカをさっとゆでて、ざるにとっておく
油を引いたフライパンで、アスパラと長ネギを炒めて、火が通ったらイカを投入して、調味料でさっと炒めたら完成！
調味料はオイスターソース、中華スープ、塩こしょう、砂糖、醤油、水溶き片栗粉。
ごはんが進むおかずです(^-^)
つぎはなす
なすは油との相性がとても良いので、揚げ料理が好きです。
半分に切ったなすの表面に飾り包丁を入れ、180度の油でキツネ色に揚げる
オクラは30秒ほどさっと揚げる
オクラは揚げる前に楊枝などで穴をあけておかないと破裂しるのでご注意を(^_^;)
漬けつゆは、めんつゆとポン酢のブレンドにおろししょうがを合わせたもの
揚げたてのなすとオクラを漬けつゆに浸しておく。
熱くても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
冷やしそばのトッピングなどにも使えますよ～
最後はひじきの五目煮
材料
ひじき、人参、あげ、えのき、大豆、鶏肉、長ネギ
ごま油で、ネギを炒めて香りがでたら、鶏肉を炒める。
鶏肉に火が通ったら、戻したひじき、人参、えのき、大豆を入れさらに炒める。
油が全体に回ったら、ダシ汁を入れて煮立たせる。
5分ほど煮たら、揚げを入れ、砂糖、醤油で味付け。
最後にみりんでツヤをだしたら完成です！
かなりおなかいっぱい食べてしまった、、(^_^;)
ごちそうさまでした！！
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