玉子焼きの話

今日のお題は、『お寿司屋さんの玉子焼き』。

＜材料＞
たまご９コ
かつお昆布だし　大さじ６
砂糖　４０ｇ
みりん　大さじ３
しょうゆ　小さじ１と２分の１

＜作り方＞
１．調味料を全部あわせ、砂糖をよくとかしておく。
　　温めてもいいが、さましておくこと。
２．ボウルにたまごを割り、かきまぜる。
３.１の調味料がさめていることをかくにんして、
　　２たまごとまぜる。
４．玉子焼き鍋に十分油をひいて、熱しておく。
３．おたまで３の卵液を流し込んで、まるめ、をくり返し、
　　卵液を全部使って厚焼きにする。

この『お寿司やさんの玉子焼き』。
今のところ、うちの人気ナンバーワンメニューじゃないかっていうくらい、人気です。

実は私、大の玉子焼き好きなのです。
お寿司屋さんに行ったら、つまみで頼んで食べて、にぎりで頼んで食べて、
またつまみで頼んで食べるくらい、好きです！

これだけお寿司屋さんの玉子焼きが大好きなので、
もちろん自分でも挑戦していたのですが、
それが、どうもうまくいかない。

なぜだ！？と色んな作り方を試みても、結局うまくいかず、
いつかちゃんとできるようになりたい！という
願いが叶ってのすし学校入学だったのです。
そのすし学校で玉子焼きの授業の時の、
私の真剣さといったら、もう！想像できます？（笑）

授業の後、お手本にチャンピョン（先生）が作った玉子焼きを
お持ち帰りしたのは、いうまでもありません。（笑）

さて、ここに書いたレシピは、学校のものではなく、オリジナルです。

これは大好きな『築地丸武』さんの玉子焼きの味を目標に、
私なりに研究をかさねた、現段階でのオリジナルレシピです。

あたりまえのことですが、同じレシピであっても、
みりんや砂糖、しょうゆといった素材のメーカーや
種類によっても味が変わります。

みなさんもぜひ、お好みの味を見つけてみてください！