今日のお題は、『和風ポン酢ステーキ』。
＜材料＞
牛ステーキ肉 適宜
にんにく ２～３かけ
オリーブオイル 少量
バター 少量
手作りポン酢 適宜
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
１．にんにくを薄切りにして、焦げないようにオリーブオイルで炒め、
ニンニクチップを作る。
２．牛ステーキ肉に、うすく塩、こしょうで下味をつける。
３．フライパンでステーキ肉を焼く。
途中お好みでバター、しょうゆを少量加える。
４．お皿に盛りつけ、ニンニクチップを添えていただく。
みなさん、ステーキはどんな味で食べるのがお好みですか？
赤ワイン風とか、バルサミコ風など、色々ありますが、
私はどうも、なんとかソースみたいのが、好きじゃないみたい。
カナダは牛肉がとてもおいしいです。
流通しているカナダ牛は、アンガス牛、ブラックアンガス牛といった種類の他、
Prime、AAA、AAというように、ランク付けされています。
そして、普通のスーパーで手に入る一番いいクラスがAAA。
通常、ちょっと高級感のある、黒いトレイでパックされていて、
AAAのシールが貼られているので、一目でわかります。
これは日本でよいとされている霜降りではなく、赤身のしっかりしたお肉です。
カナダに来てから、ステーキを食べる機会も多くなっていたと思うのですが、
塩コショウだけで、十分おいしいお肉なのに、なんとかソースを添えた途端、
どうもソースの味が、ステーキ本来の味を邪魔している気がして。。。。
そこで、家でも色々試してみた結果、今のお気に入りは、
この『手作りポン酢で食べるステーキ』。
ポン酢は、大量に作って、小分けに冷凍保存しています。
ちょっとだけ使いたいときは、自然解凍でもいいし、
ちょっとだけレンジにかけてもいいので、
いつでも気軽に使えます。
ちなみに、Primeクラスのお肉は、普通には流通していないそうです。
自分で焼いて、おなかいっぱい食べてみたかったなあ！
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