今日は、『B.C.ロール』を作りました。
B.C.とは、ブリティッシュコロンビアの略。
バンクーバーのお寿司屋さんで考案されたそうです。
いつものSUSHI-SALMONです。皮がついています。
皮がついたまま、塩で軽くしめてあります。
オーブンで焼きました。
ひっくり返して、皮側をバーナーで焼きました。
これを芯にして、巻いていきます。
材料です。
焼いた皮付きのサーモン、きゅうり、とびこです。
この他、白ゴマ、酢飯、海苔を使います。
こんな感じで、裏まきにします。
切り分けて、お好みでとびっこをのせ、『B.C.ロール』の完成です。
寿司といえば、生のサーモンのイメージですが、
香ばしく焼けた皮つきのサーモンの感じが酢飯にマッチして、
おもしろいお寿司です。
生魚が苦手という方に、ぜひトライしてもらいたい、おすすめロールです！
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