今日は、鉄皿を使って『長いもの豆腐ステーキ』を作りました。
材料です。
長いも、たまご、かつお昆布だし、とうふ、ねぎ、かつおぶし。
このほか、しょうゆを少々使います。
とうふは、あらかじめよく水を切っておきます。
長いもの皮をむいてすりおろし、たまごを１個と刻みねぎと、
しょうゆ少々をあわせておきます。
熱した鉄皿に油をして、水切りして１cmくらいの厚さに切ったとうふを焼いていきます。
とうふの周りに長いもの生地を流しいれます。
アルミホイルでフタをして、蒸し焼きにします。
生地が固まりきらないうちに、かつおぶしをのせ、
上からしょうゆをまわしかけて、『長いもの豆腐ステーキ』の完成です。
鉄皿が熱くなっているので、注意しながらテーブルに移動します。
鉄皿でしょうゆの焦げた風味と、長いものとろっとしたやわらかさが
いい感じにあわさって、おいしくできました。
だしとしょうゆのシンプルで、すっきりした味です。
にほんブログ村
にほんブログ村
にほんブログ村