いくらとトマトの冷製カッペリーニ

今日は、自家製いくらのしょうゆ漬けを使って、
『いくらとトマトの冷製カッペリーニ』を作りました。

とりスープ（チキンストック）を少し使うところがポイントです。

材料です。
オリーブオイル、トマト、にんにく、カッペリーニと、いくらのしょうゆ漬けです。
ここには写っていませんが、とりスープも使います。

まずは、トマトを湯むきします。
トマトにうすく十字の切り込みをいれて、さっとゆでます。

皮がむけたら、すぐに氷水にとります。

ヘタや種をとって、ざく切りにします。

オリーブオイル、トマト、にんにく、塩、とりスープ（チキンストック）をあわせて
ソースを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

麺をゆでます。表示のゆで時間どおりにゆでます。

すぐに水にとって麺を冷やします。

キッチンペーパーで麺の水気をきります。

先ほどのトマトソースと麺をあわせます。

お皿に盛り付け、自家製いくらのしょうゆ漬けと、シソをのせて、
『いくらとトマトの冷製カッペリーニ』の完成です。

すごくおいしくできました！