鍋の底から焦げ目がついた部分をすべてこすり落としてください。
現地レシピを訳しながら、作ってみる。
南フランスのバスク地方の鶏のトマト煮。
Poulet Basquaise (Pepper and Tomato Chicken Stew)。
もも肉に小麦粉を付け、焦げ目が出来るまで焼く。
パプリカ、ピーマン、玉ねぎ＆今日菜園で取れた白ナスを炒める。
カイエンペッパー、スモークパプリカ、ニンニク＆塩コショウ。
白ナス、サツマイモのツルに隠れていたが無事収穫。
トマトと白ワインを加え、破壊力抜群のタイムを。
仕上げにパセリを振って出来上がり。
スープはカボチャで黄色に。
出来上がりはこちら。
トマトの赤、カボチャの黄色。
そうすると、信号３色再現だと白ワインだけではなく、青色のビール追加するしかないｗ
（飲みたいだけです、ハイｗ）
バスク文化、フランスとスペインにまたがる。
この料理は修道院の今日ある材料で作る料理なのだそうだ。
栄養バランスも良く、寒い日にピッタリ。
昼は蕎麦と野菜スープ＆魚
朝は定番のピザ
