味つけいらず☆もやしと乾物のトマト煮
乾物大好き。安いですしおいしいですし、戻すのが面倒と思われがちですが、この本で紹介した通り、もどさなければ気軽に料理に取りかかれます。
それに乾物はうまみがたっぷり。減塩を気にされる方にもいいですよ。乾物と野菜をあわせると、うまみたっぷり、塩を入れなくてもそうとは気づかぬおいしさです。
今日は半端に残ったもやしを、いろんな乾物と合わせ、トマト缶でコトコト煮込んだ小さなおかずのご紹介です。塩も醤油も使ってませんが、ごはんが進む味ですよ。トマト味だからパンにも案外なじみます。
作り方はいたって簡単、乾物トマト煮レシピをどうぞ。
☆材料:2人分☆
もやし 1/4袋(50g)
乾燥切り昆布(乾燥状態で) 1/3カップ
かんぴょう 60g
切り干し大根 大さじ1(6g)
ホールトマト缶 1/3カップ
1
乾燥切り昆布は水で洗います。かんぴょうと切り干し大根は洗ってざく切りに(いずれも戻さなくても大丈夫)。
2
材料全部を鍋に入れて中火にかけます。煮立ったら弱火に落とし、時々菜箸でかき混ぜながら水分がなくなるまで煮含めます。
できました。
いたって簡単、塩も使っていませんがうまみあります、切り昆布のおかげかほんのり塩味も感じてごはんに合います、おいしいです!
味付けなくても十分ですが、お好みで細切りのにんにくとオリーブオイルを入れたり、ごま油と醤油を数滴だけたらしても。にんにくとオリーブオイルのほうはバゲットともよく合いますし、ごま油醤油のほうはごはんにのせていただくと、モリモリいけるおいしさです。
リクエストシリーズがなかなか再開できなくてごめんなさい。まだばたついておりまして……。もう少しお待ちくださいね。
それから今日は更新が遅くなってしまいました。明日ラジオの収録があるのですが、その打ち合わせをしていたら遅くなってしまいました。
乾物のことをお話するのですが、話していたら乾物が食べたくなって^^。過去レシピから乾物の料理を探してしまいました。やっぱり乾物はいいですね。うまみがでるし、甘みもあるし。
今日のレシピ、かんぴょうがない! という方や、切り昆布はない! という方もいらっしゃると思いますが、ないならないで、切り干しと芽ひじきあたりで作ってもおいしいですよ。よかったらお試しくださいね。
新刊本が発売になりました。
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冷え性で困っていませんか? 私も前はそうだったのですが……。野菜中心の食事にしてから、なぜか昔より冷えなくなってきたようなのです。野菜で血液さらさらになったから? しょうがやねぎなど、体を温めるといわれる食材を意識的にとっているから? あるいは聞きかじったマクロビティックの食事法を参考に、体を冷やさない"陽”の食材を増やしているからかもしれません。
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ただいま5刷り。ありがとうございます!
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ガーデンカフェのプレート、新しくなりました!
昨年12月までとお伝えしていたシンシアガーデンのスペシャルプレート、なんと今年一年、やらせていただくことになりました。季節ごとにメニューはかわりますが、1月からは冬の野菜を使ったプレートをお召し上がりいただけます。シンシアガーデンはこちら。1月からのプレートは、ベジミートの生姜焼き風や豆乳のシチュー風、柚子胡椒風味のきんぴらなど、今回も盛りだくさんです。
うちのあさごはん。
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今朝寒かったですねー! 娘も出かけていくとき、「寒い~!」と叫んでおりました。寒いのになぜかコートは着ようとしないのですが……。風邪引かないか心配です。
今日もありがとうございます。
ごめんなさい。今朝はまたまたお返事ができませんでした。遅れているのに恐縮ですが、お返事少しお待ちくださいね。
今日の渋谷は晴天です。どうか一日も早くすべての人に当たり前の毎日が戻りますように。
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