トマトとレモンの豆乳ラッシー

ざく切りトマトと豆乳とレモンの果汁、そして蜂蜜をフープロでガーッと攪拌するだけ。冷蔵庫でちょっと冷やすとなぜかトロリン。ヨーグルト風のヘルシーなドリンクが出来ました♪　トマトのほのかな甘み、そしてレモンの酸味でさっぱりと。食事の前から冷やしておいて、デザートに出してもいいですね。作り方はとっても簡単、トマトのラッシーレシピをどうぞ♪

☆材料：1人分☆
トマト　大1/4個（60ｇ）
豆乳　50cc
蜂蜜（またはメープルシロップ）　大さじ1/2
レモン果汁　小さじ２

１
トマトはざく切りに。

２
材料全部をフードプロセッサーで攪拌します。これをタッパなどに入れて冷蔵庫で30分くらい冷やします。

３
グラスに注ぎ、氷を浮かべてどうぞ。

　出来ました♪　なぜかヨーグルト風にトロリン、とろとろ。さっぱりしてます、おいしいです！　マンゴーなどで作ってももちろんいいのですが、トマトのちょっと青くさい香りがまたいい感じ。爽やかなラッシー風ドリンクになりました。デザートのつもりなので量は少なめになっていますが、たっぷり飲みたい方は倍量くらいで作ってくださいね。

　すみません、いつも長くなるので……。レシピだけご覧の方は読み飛ばしちゃってくださいね。




　続きです♪
　たいへん長らくお待たせしました。これはおっくんさんのためのお料理ですよ！ひんやり冷たいベジデザートをと言っていただいたのは４月のことだったのに、こんなにも時間がかかってしまってごめんなさい。お待たせした上にスィーツではなく、ドリンクのレシピでさらに恐縮ではあるのですが……。気がついていただけることを祈っています。
　このところとても忙しいのでお応えするのにかなり時間はかかるのですが……。また、お声をかけていただいた順番通りにもお応えできなくてごめんなさい。レシピリクエストは引き続き受付中。募集要項（？）はこちらです。

　焼ききゅうり、作ってくださる方が多くて感激です。文中リンクでのお礼ができてなくてごめんなさい。

サラダ革命です！

　新刊本が発売になりました。『たっぷり　主食サラダBOOK』、サラダといってもつけあわせではなく、主食にも、主菜にもなるサラダを提案しています。さっくり焼いたトーストを混ぜこんだサラダやパスタサラダ、揚げたお餅をトッピングしたサラダ、ごはんと野菜を混ぜて食べるサラダなど。お豆や豆腐、油揚げなどと組み合わせ、炭水化物もタンパク質もしっかりとれるボリュームサラダを紹介。もちろんビタミン、ミネラルもたっぷりだからサラダひと皿でお腹いっぱい、栄養も満点。そえものではなくサラダを主役に押し上げたい。サラダ革命を起こすいきごみで作った一冊です！


　『izumimirunの簡単アレンジ　野菜だけの作りおきおかず』、好評でとても嬉しいです。冷蔵庫になにかしらあると、ゼロから料理を始めるより断然ラクチン。この本では仕込んでおくとアレンジ自在なおかずを紹介しています。卯の花炒りや切り干し煮、ひよこ豆のトマト煮、きのこの醤油煮など、そのままで食べてもおいしいおかずを七変化させてみたり。味噌や塩、醤油でつけたお野菜をいろんなおかずに変身させたり、だし醤油や薬味醤油、練り味噌などの万能だれでいろんなおかずを作ったり。つくりおきがあれば、いざ台所に立つ時は短時間でOK！　忙しい方にこそおすすめです。
　『izumimirunの5分でできる楽vege弁当』も使いやすいと言っていただいてとても嬉しく思っています。週末のチャチャッ仕込みで、平日朝は５分でOK。そんなお弁当作りを提案しています。どの本もたくさんの方から「買ったよ」「使っているよ」と言っていただき、大感激です。本当に本当にありがとうございます。お一人お一人にお礼を言いたいので、初めての方でもどうぞコメントなさってくださいね。

カッパ娘のあさごはん。
トースト、レタスとわかめのスープ、冷や奴、豆もやしの胡麻和え。
　今日は練習試合だそうで……。7時前には出て行きました。ふだんは制服で行くのですが、今日はユニフォーム。赤いユニフォームを着た後ろ姿だけはメッチャ強そうな雰囲気でした。
　最近盛んに柔軟をやっていますが、カッパは滅茶苦茶体が硬いのです。私は昔よりずいぶん硬くなったものの、カッパよりよほど柔軟です。と、ここまで書いて試しに前屈してみて、ずいぶん硬くなってることに気がつきました。ショック……。今夜からカッパと並んで柔軟に励むことにします。

お礼とお詫び。
　今日もたくさんの温かなコメント、ありがとうございます。とっても励みになってます。かつらさん、hiroronママさん、エイトさん、Sakulanboさん、marimoさん、ポプラさん、friedshrimpさん、のはらさん、Zukiさん、じょうさん、作ってくださって大感激です。ありがとうございます。
　お詫びですが……。容量がいっぱいになってこれ以上リンクがはれなくなってしまいました。これからリンクさせていただく方は、こちらで紹介させてくださいね。
　初めてコメントいただく方は、コメントのお返事についてのこちらの記事を読んでいただけると嬉しいです。

　今日の渋谷は雨模様。昨日に引き続き、涼しいですね。今日もいい日になりますように♪