春限定☆豆乳クリームスパゲッティ

春の香り、筍をたっぷり使ったパスタです。筍のコリコリした歯ごたえと甘み、ほんのり味噌風味の豆乳クリームと山椒の香りがなんとも贅沢。これまた旬、シャキシャキの絹さやも散らして。思い出してもうっとりの味、レシピをどうぞ♪

☆材料：一人分☆
下処理をした筍　適量
絹さや　適量
木の芽　３～４枚
a 豆乳　150cc
a　味噌　大さじ１
a　小麦粉　大さじ１
スパゲッティ　70～80g

１
生の筍なら下準備をします。糠を入れたお湯で普通に茹でてもいいですが、今回は皮をむいて塩をすりこみ、アルミホイルに包んでオーブンで１時間焼くやり方で。シンプルな定番生活 のまめたろうさんに教わった方法ですが、ほくほく甘くておいしくなります。



２
１の筍を食べやすく切り、絹さやは筋をとって茹でておきます。

３
フライパンにaの材料を入れて泡立て器 でチャチャッと混ぜて小麦粉と味噌を溶かし、火にかけます。沸騰したら弱火にします。２分もすればとろみがつくから、そうしたら火をとめて豆乳クリームソースの完成。２の筍と絹さやを和え、茹でたてのスパゲッティにかけて木の芽を飾り、いただきます。

　

普段は豆乳クリームスパゲッティは塩味でいただくことが多いのですが、｢筍なら味噌だな｣と決定。大正解♪　思い出しても悶絶の優しいお味でした～。

　小麦粉と豆乳を混ぜて火にかけるだけのホワイトソースはのおこさんの■２分で簡単ホワイトソース■ヘルシー を参考にさせていただいています。前もご紹介した気がするのですが、これを知って以来、豆乳クリームは全部コレ。超簡単で大助かりなのです。


　ホラ、こんなにトローリ。2分で出来たホワイトソースとはとても思えません。このやり方ならダマにもならず、失敗なし。ぜひお試しを。



　よーく混ぜていただきます♪　う～ん、幸せ。木の芽の香りも最高♪　私は｢前世はアゲハ｣と自分で確信してるほど、山椒の香りが好きなのです。



穂先の部分は楽子の小さなことが楽しい毎日 でお見かけしたbuongustaiaさんのカルパッチョ で。ああ……、私の切り方のなんと雑なこと。楽子さんのとはえらい違いだわ……。









　楽子さんといえば、炒り大豆とキャベツの無国籍風スープ 、これすっごく美味しくて超おすすめ。2日も連続で作ってしまいました。写真を撮ってご報告したかったのだけど、味見するなり焦って食べてしまって撮影できません……。楽子さんの美しい画像をぜひご覧になってうっとりしてください～。

　さっきも書きましたが、山椒ってホントにいい香りですよね。実家では庭に山椒があって、筍を煮た時などは私たち子供が摘みに行き、｢パンッと叩いて！｣という母の指令のもと、叩いて煮物に散らしていました。叩くのはおもしろかったけど、ぴりぴりして昔は好きじゃなかった。でも今では大好物。ちぎってご飯にまぜて混ぜご飯にしたいくらい好き。山椒と塩味だけのパスタもいいな♪
　たくさん食べたくてベランダで何度も育てたのですが、アゲハの幼虫にまるはげにされるわ、育ちにくいのか２～３年目で必ずだめになるわ……。どなたかいい育て方をご存じでしたらぜひご指導ください！


シンプルな定番生活 　竹の子ソテー 　by　まめたろう

■２分で簡単ホワイトソース■ヘルシー 　by　のおこ

楽子の小さなことが楽しい毎日 　炒り大豆とキャベツの無国籍風スープ 　by　楽子


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