春味☆肉なし餃子

大好きな春キャベツをたっぷり使った肉なし餃子。挽肉のかわりにオートミールを使ってるから、肉なしでも満足感は十分です。

☆材料：一人分☆
キャベツ　大葉1枚（約100g)
にんにく、生姜　各少々
葱　５㎝くらい
オートミール　大さじ３
餃子の皮　５～６枚
ごま油　適量

１
キャベツとニンニク、生姜、葱をみじん切りにして塩少々をふり、混ぜ合わせます。しばらくすると水が出てきますが、絞らないでそのままに。そこにオートミールを加えて混ぜ合わせます。

２
フライパンにごま油を熱して１を炒めます。野菜の水分をオートミールが吸い込み、自然とオートミールがふっくら柔らかくなります。水分がすっかりオートミールに吸収されたら種の完成。餃子の皮に包みます。

３
あとは普通の餃子を焼く時と同様。フライパンにごま油を敷いて餃子を焼き、カリッと焦げ目がついた頃水を加えて蓋をして蒸し焼きに。水分がすっかり蒸発したらカリカリに焼きつけて完成です。


　キャベツが甘～い、オートミールも甘～い♪　とってもおいしい餃子になりました。香ばしくって軽いおいしさ！　幸せな春の味です♪
　餃子のタレはオーソドックスに酢醤油にラー油も大好きなのですが、しろたびさんが紹介されてるこちらのタレもとってもお洒落。餃子にも柚子胡椒ダレ☆ 。ゆず胡椒大好きなので試してみたのですが、餃子とゆず胡椒も合うなんて！　いつもの餃子が大変身のおいしさです♪

4月3日ミカフェ のmika-kujiraさんが、このレシピを参考にしてキャベツだけの餃子を作ってくれました♪　相変わらずライブ感あふれるレポートで、すごくおいしそう～。ありがとうございます！

4月3日てづくりノオト のスミレさんが、偶然にも同じ日に（！）オートミール入り餃子を試してくれました♪　といってもスミレさんちの餃子は皮から手作りの本格派。すごすぎる……。私のレシピと入れ替えてもらいたいくらいです♪　モチモチの皮がおいしそう～。

4月4日シンプルな定番生活 のまめたろうさんが作ってくださいました。ブログにアップされたのは4日なんですが、作ったのはスミレさんやmika-kujiraさんと同じ夜（！）。実はその日、我が家も別バージョンの餃子だったの……。不思議。餃子日より（？）だったのでしょうか。

4月18日虫籠日記 のみなみ虫さんが作ってくださいました。カリッとした焦げ目がおいしそうです～。ありがとうございます♪

9月5日＊sato＊ のsatyuuuさんが作ってくださいました。アレンジしてキャベツをニラに♪　元気が出そう。ありがとうございます！

9月24日Studio n. ののぴさんが作ってくださいました。色々試していただいて本当に感激です。のぴさん、いつもありがとうございます！

12月28日Studio n. Cooking ののぴさんがまたまた作ってくださいました。気に入っていただけてるみたいで嬉しいです。ありがとうございます！

　オートミールを肉代わりに使うアイディアは、肉なしのミートソース や、ベジタリアンの麻婆豆腐 でも紹介しましたが、つぶつぶ感がおもしろくておいしいですよ～。

　そうそう、オートミールといえば、私がしょっちゅうお邪魔しているmofbさんの素敵なブログHarlem de Macrobiotics に、おいしいオートミールクッキー のレシピが紹介されています。お菓子のような、パンのようなモチッとした新食感がくせになりそう♪　甘酒や米飴で甘みを出した、マクロビオティックなお菓子です。こちらもおすすめ♪


　東京は昨日のポカポカ陽気とはうってかわって、今日は肌寒いくらいです。季節の変わり目は体調も不安定になるし（特に小さなお子さんは……）、みなさまお気をつけて！

　でも、こんな肌寒い日でも、その上環境がいいとは決していえない渋谷の片隅でも、花はけなげに咲いてます。
春です♪









餃子にも柚子胡椒ダレ☆ 　ｂｙ　しろたび

Harlem de Macrobiotics オートミールレーズンクッキー 　ｂｙ　mofb


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