なんちゃって☆エビチリ

ベジタリアンというか……、貧乏人のエビチリです♪　海老のかわりを果たすのは、おでんでおなじみ、ちくわぶです。海老のぷりっとした食感とはまた違いますが、炒め煮してもちっとしたちくわぶも、なかなかのおいしさですよ。

☆材料：一人分☆
ちくわぶ　1/2本
葱、生姜、にんにく　各少々
a 豆板醤　小さじ1/2
a　ケチャップ　大さじ１弱
a　料理酒　大さじ１
a　酢　小さじ１
a　醤油　少々
昆布だし（スープストックや中華だしでも可）　50cc
片栗粉　小さじ１
好みの野菜　適量

１
ちくわぶを切ります。こんな感じ。








２
葱、生姜、にんにくはみじん切りに。aの調味料はあらかじめ混ぜ合わせておきます。

３
フライパンにごま油を熱して葱、生姜、にんにくを炒め、香りが立ったらちくわぶと好みの野菜を入れて炒めます。そこに昆布だしやスープストックを注いで、３～４分、ちくわぶが柔らかくなるまで軽く煮ます。合わせておいた調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

＊スープストックや中華だしを使う場合、ケチャップや醤油を減らして調節してください。

　おでんのちくわぶって、目立たない存在だけど大好きです♪　素材そのものにクセがないぶん、おでんのだしをたっぷり吸っておいしい～。
　クセのなさを生かして、結構いろんな料理に使えますよ。何に使ってももっちりした食感がおいしいし、ボリュームも出るし。それになんといってもお安いのがいいですね。主婦の味方です！　和風の煮物はもちろん、ニョッキみたいな感じでイタリアンな食べ方も案外お似合い♪　こんな風に中華風の味で食べてもおいしいし、生麩みたいに照り焼きなどにしても。ほかのちくわぶ料理も、今度作ったらアップしますね。

　あ、そうだ。レシピの３で葱、生姜、にんにくを炒めるプロセスは、以前紹介した魔法のオイル を使えば省略できます。

　それから節約レシピといえば、超おすすめなのがコレ。たうんびーさんが紹介されている米ぬか活用＠おなかすっきり米ぬかクッキー 。米ぬかを使った卵不使用のヘルシーレシピ。我が家は家庭用精米器でその都度精米するので、ぬかがありすぎて困るほど……。ぬか漬けしても追いつきません。その余りもののぬかを使ってサクサクのおいしいクッキーができるのだから嬉しいです♪　精米器をお持ちでない方も、ぬかなんてお米屋さんでタダ同然で売ってますよね。リーズナブルで体にもやさしいクッキー、ぜひお試しを。
　たうんぴーさんのレシピでは牛乳とバターですが豆乳とオリーブオイルでもとってもおいしかったので、アレルギーの方でも大丈夫かと……。ホントおいしいですよ！

米ぬか活用＠おなかすっきり米ぬかクッキー 　ｂｙ　たうんびー


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