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茶道の稽古で使用したお菓子のお話しです。
今週は薄茶の御菓子として
観世井を使用しました。
鶴屋吉信の製です。
この渦は龍が井戸に飛び込んで
水が滾（たぎ）った形だそうです。
半生菓子で、ボリュームがありました。
中は潰し餡で
小豆の風味が効いていました。
賞味期限ぎりぎりで頂きましたので、
冷凍して今週の稽古で使用しました。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
おまけ
観世井について 栞によると
・足利幕府創建の頃、
花の御所には鎮守の森があり、
清水が湧く井戸があった
・ある日、龍が降りて
この井戸に入ったので水が滾った
・三代将軍足利義満は能を好み、
この地を観世家に与えた
・よってこの井戸を観世井といい、
水が滾った形を観世水という
美味しく食べて勉強になりました。