料理に使う食材の幅を広げたいと思い、今まで手に取ることのなかったべか菜（山東菜）を秋川牧園から購入しました。
初めて調理してみましたが、とても扱いやすく、みそ汁や鍋にぴったり
これからは積極的に取り入れていこうと思っています。
べか菜と同様に気になっていたのが、秋川牧園のホームページで｢飲む血液｣と紹介されていたビーツ。
何となく敬遠していましたが、先日、オイシックスのお試しセットで購入したミールキット｢たっぷりケールのチーズナッツサラダ｣に入っていました。
ビーツを生で食べたのはおそらく初めてでしたが、色がきれい
味も特に嫌な感じがしなかったので、先日、初めて注文してみました。
届いたのがこちら。
とりあえず洗って皮をむきました。
薄切りにすると赤い汁が滴り、まな板が真っ赤
ゆでると、お湯も真っ赤
ゆでたビーツは、ジャガイモとタマネギと一緒にさっと炒め、塩胡椒で味付けして食べました。
お味は･･･少々ビミョー
土臭さを消すために、ちゃんと下処理をしなければいけなかったようです。
事前にしっかり調べてから調理すべきでした
もう一度注文して再挑戦！
ボルシチも作ってみよう！
と言いたいところですが、やめました。
なぜなら、ビーツにはシュウ酸がたっぷり含まれているからです
もう二度と腎盂腎炎の苦しみは味わいたくないので、腎臓結石の原因になるシュウ酸は極力避けなければいけません
ということで、｢べか菜に続いてビーツも取り入れる作戦｣は終了です