今日もご訪問ありがとうございます♡
今週は今日から３日間
幼稚園の懇談会のため
お弁当はお休みです。
今日は大好きな酒粕を使った
和洋折衷なクリームパスタを
ご紹介します♡
★酒粕クリームジンジャーパスタ
酒粕が美味しい季節ですよね！
酒粕を炒めると
チーズのような風味になると
本で読んで！
本で読んで！
酒粕のクリームパスタを
作ってみました♬
レシピブログさんに頂いた
★GABANジンジャーパウダー
をしっかり効かせて
和風と洋風のいいとこ取りな
美味しいパスタ出来ました♬
パスタ 100g
エリンギ 中1本
ベーコン 2枚
ブロッコリー 少々
オリーブオイル 大さじ1.5
にんにく 1かけ
酒粕 30g
生クリーム 50g
★GABANジンジャーパウダー 小さじ1/2
塩 適量
ブラックペッパー 適量
パスタとブロッコリーを茹で始める。
酒粕を細かく砕き
ゆで汁大さじ３－４を加えて溶かしておく。
フライパンにオリーブオイルと
にんにくみじん切りを入れて香りを出し
ベーコンとエリンギを炒め合わせる。
パスタをゆで時間より１分早く
フライパンに直接入れて油と馴染ませ
酒粕をいれてしっかり炒める。
酒粕がチーズのようにぽろぽろしたら
生クリームとジンジャーパウダーを入れ
塩こしょうで味を整えて完成！
酒粕を細かく砕き
ゆで汁大さじ３－４を加えて溶かしておく。
フライパンにオリーブオイルと
にんにくみじん切りを入れて香りを出し
ベーコンとエリンギを炒め合わせる。
パスタをゆで時間より１分早く
フライパンに直接入れて油と馴染ませ
酒粕をいれてしっかり炒める。
酒粕がチーズのようにぽろぽろしたら
生クリームとジンジャーパウダーを入れ
塩こしょうで味を整えて完成！
これめっちゃおススメかも～(*ﾉωﾉ)
和風パスタは色々作ってみましたが
今まで作った中で一番おいしかったです♡
★★★
さて！
残りの酒粕酵母パン種で
シンプルカンパを仕込んで
昨夜焼きました♬
今朝撮影♬
何度もドライイーストで
カンパーニュ焼いたけど
今までで一番ぱっかんだ～＼(^o^)／
そして激ウマです！
＜覚え書き＞
リスドォル ２４０ｇ
塩 ４ｇ
砂糖 １０ｇ
水 １１０ｇ
酒粕酵母パン種 １２０ｇ
室温２２度
仕込み水温 ３５度
捏ね揚げ温度 ２４度
まとめて１５分ベンチ
捏ね３分で１５分ベンチ
パンチして室温で３０分
パンチして室温で８時間
（２２度～２５度）
丸めなおしバヌトンで３０度１時間
２５０度オーブン予熱
２５０度１０分
ターンして２２０度１５分焼成
クープの開きバランスは悪いけど
こんなにパッカンで
エッジもメリメリになのに感動！！
酒粕の風味が
しっかり旨味に変わっていて
そのままでも
軽くトーストしても
めちゃめちゃ美味しいです♡
さっき
お昼ご飯に食べた次女ちゃんも
大喜びしてくれました♬
＼(^o^)／
また酒粕酵母おこします！
ヨーグルト酵母ちゃんは
Ririちゃんご指摘のヨーグルトを
使ってました(*ﾉωﾉ)
あと１日様子見てみて
種類変えてみようかなぁ。。。
ではでは
皆様素敵な一日を
お過ごしくださいね♡
※※※
★読者の皆様へ★
いつもいいねや温かいコメント
ありがとうございます♡
ここ最近
コメントのお返事や訪問が滞っていて
本当にすみませんm(__)m
頂いたコメントは
大切に読ませていただいております♡
コメント欄はとても励みになったり
刺激になったりしているので
基本いつも開けておくつもりです。
お返事なかなか出来ませんが
よかったら呟いていってください♡
時間を見つけて
訪問させていただきます♬
勝手言ってすみませんが
またよかったら覗いてくださいね♡
※※※
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ここ最近
コメントのお返事や訪問が滞っていて
本当にすみませんm(__)m
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大切に読ませていただいております♡
コメント欄はとても励みになったり
刺激になったりしているので
基本いつも開けておくつもりです。
お返事なかなか出来ませんが
よかったら呟いていってください♡
時間を見つけて
訪問させていただきます♬
勝手言ってすみませんが
またよかったら覗いてくださいね♡
※※※
最後まで読んでいただき
ありがとうございました♡
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