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今日の神社参拝の帰り、太陽の元歩いて思ったこと。
暑い。
だから夕食はそうめんがいいなあ。
そうめん？ん？なんかこの前あさイチでやっていたな。
トマトそうめん、美味しそうだった！
作ってみよう！と思い付き、
冷蔵庫を見るとトマトがなかったので、買いに行きました。
このそうめんで使うトマトは、丸ごと出汁で煮て味を出すので、
小さめのトマトがいいみたいです。
今日の夕食の献立は
トマトそうめん(そうめん・トマト・豚しゃぶ・しそ・アスパラ・桜エビ・だし汁など
)
このレシピで使っている、みょうがや青ゆずの皮は、
買い忘れて使っていません。
ブラックペッパーとすりごまとしそを使いました。
この料理のポイント
①トマトに切り込みを入れ、だし汁と調味料を合わせたもので、早めに煮ておき冷やしておく。(酢はトマトとだし汁の馴染ませる役割があるそうです。)
火を入れたら、トマトの皮が向きやすくなるので
粗熱を取ったら皮をむき、トマトとだし汁を馴染ませて冷やしておきます。
夕食にそうめんを食べるなら、
朝トマトのだし汁を仕込んで置くのがいいと思います。
②豚しゃぶは茹でたら、醤油とごま油で下味をつけておくこと。
詳しいレシピ・調味料・作り方等は下記の記事をご覧ください。
もしくは「あさイチ トマトそうめん」で検索してみてください。
今日の夕食はこんな感じです
食べた感想は
とにかくトマトとこのだし汁の相性がいい！
お互いが良さを引き出して相乗効果があると思います。
トマトって素晴らしい！って思いました。
そうめんと言えば、いつもマンネリ気味。
でもこのレシピは、味もひと味違うし、
肉も野菜もとれるので、栄養的にもいいと思います。
夏はやっぱりそうめん！と言うけれど、
毎回作る度、食べる度、なんか飽きて来たなあ
と言う方は、
ぜひ作ってみてください。
今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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