うど 採りたての味

毎年、このうどが出るのが待ち遠しいものです。

たらの芽より、少し、遅い。







これを、夕食を食べる直前に、採りに行きます。



採るのにかなり、力がいります。

根が丈夫。

味噌をつけて、そのままがぶりです。

収穫して時間がたつと、アクがすごくなります。

味も落ちます。

なので、採ってすぐ食べます。

この時期だけなので！

採ったばかりでも、水で洗うだけで、

手があぶらを触ったように、あくがべっとりつきます。

味は、最高です。