こんにちは！
静岡県焼津市、こんにゃく製造一筋90年「岩崎蒟蒻店」四代目です
こんにゃくと言えば、おでんに煮物、和風な料理が一般的だと思いますが、
洋風なメニューにも合うんです
ほぼ０キロカロリーの超ヘルシー食材なので、
「こんにゃく＝おでん」という先入観を捨てて、
色々なお料理に活用していただきたいなぁと、四代目は日々思っています。
そこで！
お子さんからお父さんまで幅広い年代が大好きな、あの家庭料理にこんにゃくを入れてみました
【肉なし！こんにゃく＆根菜のヘルシーカレー】
今回使用するのは、岩崎蒟蒻店の玉こんにゃくです！
バタ練り製法で作っており、気泡が多いので味染みが非常に良く、煮込み時間が短時間で済みます。さらに、弾力のあるもちっとした食感なので、お肉の代わりに使います！
●材料（６皿分※市販のカレールー１パック分）●
岩崎蒟蒻店の玉こんにゃく・・・１個
玉ねぎ・・・１個半
にんじん・・・１/２本
ごぼう・・・１/２本
れんこん・・・小さめ１個
にんにく・・・１かけ
トマト水煮・・・２００ｇ
水・・・７５０ｍｌ
☆本だし・・・大さじ１/２
☆みりん・・・大さじ１
☆めんつゆ・・・大さじ１
カレールー・・・１パック（６皿分）
オリーブ油・・・適量
●作り方●
①こんにゃくをスプーンなどで一口大にちぎり、油なしのフライパンで乾煎りする。
（※乾煎りすると、水分が飛んで、お肉に似た食感になります）
②玉ねぎは薄切り、ごぼうは斜めに薄切り、にんじんは１ｃｍ角、レンコンは１ｃｍくらいの厚みで輪切りにしてからさらに半分に切ります。
③鍋に、オリーブ油を引き、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
にんにくの香りが立ってきたら、こんにゃくを入れて炒め、②のレンコン以外を入れて炒める。
④全体に油がまわったら、水を入れて煮る。
沸騰したらレンコン、トマト水煮、☆をすべて入れて弱火で１５分くらい煮る。
⑤カレールーを入れて、とろみがついたら完成。
ちなみに、一般的にカレーによく使用される「牛肉」とカロリーを比較してみると・・・
牛肩赤身肉１００ｇ＝１３０kcal
こんにゃく１００ｇ＝７kcal
なんと！
牛肉のカロリー約１９分の１
根菜と、弾力のある玉こんにゃくを使用し、食べごたえがあるので、ヘルシーだけど大満足！
しかも、食物繊維豊富だから、お腹の健康にもＧＯＯＤ！
玉こんにゃくは本当に味染みが良いので、煮込み時間が短くても中まで味が染みます。
日々の家事に忙しいママたちや、お料理が苦手な方でも調理しやすいこんにゃくだと思います
こんにゃくカレー、ぜひ一度お試しください。
【岩崎蒟蒻店】
静岡県焼津市小川新町１－５－１４
℡０５４－６２８－２７８８
★当店のこんにゃくは静岡県内のスーパー田子重様で販売しております★
★工場直売も行っております。お気軽にお立ち寄りください。★