仕事にならんのですが
移籍後初となる宿泊を伴う単独の仕事がありまして、道東の北見市へ行ってきました。以前のように1から100まで自分でスケジュールを決められる立場ではないので、業務も日程も基本的には社命に従う形です。
今の勤務先から北見市まで車で約６時間、出発は午後７時ということで、その日は道中の旭川市まで移動して翌朝現地入りするようにとの指示をいただきましたので、6年ぶりに行ってみました。
宿泊先から徒歩5分。夜の旭川市内は思っていた以上に人が出ていました。
スタッフはかなり若返り、しばらく来ない間にメニューが増えていました。ギョーザは１種類から４種類に、ラーメンもホタテ入りとかオホーツク風とか高単価の品がラインナップされていました。
今回はワンタンメンと普通の焼きギョーザを注文。
見た目は6年前と同じです。
なんですが…
店内は以前のような賑わいがないにも関わらず、ラーメンが出てきたのは注文から20分後。スープからはこの店の最大の売りだった特有の旨味が消え、麺の茹で具合も不均等。
コストの関係もあるのかもしれませんが、出汁のベースに使う節（ふし）を変えたか量を減らしたか、なんらかの改悪があったのは間違いないところにスタッフさんの力量不足が重なり、人様に勧められるようなラーメンではなくなっていました。私の中でのナンバーワンの座からは陥落です。
そんなわけで、マイベストはラーメン横丁にあった「けらあん」のトマトラーメンとなるのですが、もう現存しないんですよね…。やまちゃん店長、移籍先で裏メニュー化してくれないかな。