晴れた、幾日振りだろうこんな天気は。
久し振りの太陽に、夏の明るさと暑さを体感し汗でシャツを２回も取替えた。
雨に降り込められて居る時間を使いオレンジピール作りをした。
今日は待ち望んでいた日照を使い、天日干しで乾燥をするため外に広げた。
甘く出来ているので、虫やカラスにやられないようにネットでガードした。
今ごろの甘夏は皮が厚くなってるので、この作り方には最適です。
毎年わが家のオープンガーデンのひっすうアイテムになっています。
表皮の汚れや小さな凸凹は削り取ります。
ピュウラーで出来るだけ薄く削り取ります、厚いと風味が無くなります。
中身を外し皮を好みの巾にスイカ切りにする
しばらく灰汁抜き
圧力釜で２０分 その後砂糖を加え強火で水分を飛ばし上げたところ
今日の天日干し 今年は少し硬めにするため明日も干す予定
出来上がったピールの味見は、ガーデンに御出で戴いたみなさまです
