梅の季節
また作りますよ。
ジップロックで自家製梅干し。
青梅で。
上は梅酒用、下が梅干し用。
のはずが、
一日放置しちゃったら
暑かったので熟しちゃって良い香り
とりあえず
ヘタを取り
2kgを小分けに500gずつ
ジップロックへ。
塩は10％の減塩で。
カップに入れたものの
目分量に等しいと言う(笑)
ホワイトリカーも少し入れて
混ぜ混ぜ。
ジップロックを二重にしたら
汁漏れ防止🆗
箱に袋を被せて
中に平たく入れます。
明日から梅酢が上がってくるまでは
毎日裏返します。
ここまで10分程度。
かんたーん
翌朝
水分が出て来てしんなりしてきました。
しばらく寝かせて
梅雨が明けたら干します