秋田県湯沢市
鰯の史
こってり¥790
この夏(の終わり)にオープンした「麺屋史」のセカンドブランドにようやく初訪問！
乳化動物系に独特な風味の感じる(ざっくり言うと生臭いw)煮干を合わせたスープは非常に引きが強い！
煮干というより生魚のような風味はかなり病みつき。
うまいわこれ！
これ系のスープには低加水麺を合わせたくなるところだけど、モチっとしてツルツルの中細麺がまた絶妙。
各種トッピングも非常に丁寧な作り。
卵はサービスしてもらっちゃった。
県内でこの手のラーメンと言うと、麺饗松韻やあさりがメジャーだけどこちらもなかなか。
かなり気に入った！
作り手の方は元々うちらのラーメン好き仲間、ホントうまいラーメンありがとね♪
ごちそうさまでした‼︎
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