東京都杉並区
オンライン専門米粉のお菓子教室
 𝐿𝑒 𝑆𝑜𝑢𝑟𝑖𝑟𝑒
主宰している秋元いつみです♡

 

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米粉のお菓子〈上級〉コース

 

 

コース内容について
それぞれレッスン①〜③まであるので
詳しくお伝えしていきますね!
 
 
 
今回で実は…オリジナルレシピ
第10弾目になるんですっ👏👏
 
自分でも数えてみたら、、もうこんなに出して
いるんだと、改めて驚きました♡
 
そして、その「オリジナルレシピ」
の受講生さん総数がなんと…!!!!!
 
「50名」超えとなりました🙌
受講して下さった受講生さんたちにも
感謝の気持ちでいっぱいです。
皆さんが「美味しい♪」と感想いただけるので
それがめちゃくちゃ励みになっています!
100名目指して頑張ります♡!
 
 
話はそれましたが、レッスンの内容について
少しお話していきますね♪
 
 
まず、この米粉のお菓子コースですが、
①Basic →混ぜて型に入れて焼くだけ
②中級 →混ぜて成形する
新しく出す
③上級コース 
→それにプラスしてチョコレートを使ったり、
 生地作りの加減を調整するという少し中級より
 難易度が上がるお菓子を作っていきます♪
 
 
ですが…!!!!!
そこは心配せず♡しっかりポイントやアドバス
をしていきますので、安心してくださいね♡
その場でも〇レッスン後でも〇質問し放題です
 
 

 

 

試作も色々な分量で作りました

シュークリーム生地は10回以上も試作‥

半ば諦めようかなとも思ったほど…です笑

 

↓色々なパターンで焼いた!

 これ試作の失敗だったんですが、

 「失敗」たくさんしたら、レッスンでも

 こうすると失敗するよ!だからここは

 こうしてね♡と、皆さんにお伝え出来るんです♪

 

〈レッスン①〉

米粉のシュークリーム

 
作っていきます!!
「えっ!シュークリームも米粉で作れるの?」
と、思った方いるかな?
米粉でも作れるんです。
 
もちろん♡米粉の種類で水分量が違うし、
小麦のグルテンがないので、そこも調整しています♪
 
米粉で作るので、より小麦ver.よりサクサク感は
感じられるかなと思います。
クリームを中に絞って、暫くすると
生地感が変わって、少し米粉のもちっと感も〇
 
image

 

 
 
 
そしてです♡
シュー生地の中のクリーム!!!
・卵黄使って濃厚米粉カスタード
・泡立てた生クリーム
を合わせて作るクリームをシュー生地に入れます。
専門用語でいうと、、
クレームディプロマットなんていいますね
聞いたことありますか??
(もちろん、レシピ付き)
 
 
 
あとは、絞るだけだといびつな形にシュー生地が
なってしまう…というお声も聞いたので、
「米粉のクッキーシュー」も作れます。
 
 
おうちで手作りのシュークリームが
作れるようになれるなんて、嬉しいですね
 
しかも、シュー生地もクッキー生地も
「米粉」で作るから、アレルギーや小麦を
控えてる人でも食べられる♪美味しいお菓子
が食べられたら"幸せ"ですよね♡
 
 
米粉のシュークリーム
 
卵はほぼ使い切り!
カスタードも米粉で作れる
・余った卵白は次回のお菓子で消費可能
・シンプル材料だから家族に安心して
 作って食べられる♡
 
 
今回も出来るだけ、無駄にならないように
分量調整にもこだわっています♪
無駄なく作れるとなんだかちょっと得した気分ですね♡
 
 
では、下記にてレッスン①の内容をご案内
いたしますので、ご確認下さいませ♡♡
 

 

    

レッスン①

 
⚫︎レッスン内容
*米粉のシュークリーム
 ・生地作り〜焼成
 ・米粉カスタードの作り方
 ・米粉クッキーシューの作り方(デモのみ)
 ・デコレーション方法
 

⚫︎所要時間 約2時間程度

⚫︎レッスン形態 オンライン(zoom)
 ★アーカイブ受講も可能
 
⚫︎レッスン録画動画について
 レッスン後にギガファイル便にて
 URLをお送りいたします
 100日間何度でも視聴可能
 
《注意事項》 
※材料や道具は、基本的にご自身で準備となります。手に入りにくい材料などある場合には、別途ご相談ください♡♡

※こちらは、米粉のお菓子〈上級〉コース
でのレッスンとなります

 オリジナルレシピとなりますので、
無断で転用・掲載等の二次利用は
お断りしております⁡ 

 



では、次回は〈レッスン②〉について
詳しく書くので、お楽しみに~(✿´ ꒳ ` )♡
 
 
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レッスンのお問い合わせ&お申し込み方法は

下記にて、記載ございます♪↓

 

 

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