お客としてバーを徘徊している頃には
ミックスナッツなんて
自分には縁のないものだと思ってました。
モソモソと
高いカロリーを
ナッツごときで取ってしまうなんて
そんなもったいないことはない
と。
でも、最近になって
いろいろ比較検証しているうちに
同じカシューナッツにもいろいろあって
味も全然違っていて
カロリー以上に必要な栄養がたくさん摂取できる
ということを知りました。
ちょっとしたプチマイブームです。
しかも少し食べただけで
満腹感があって
ポテトチップスみたいに
止まらなくなる
っていうのは思い込みだったんですなぁ。
・・あー、おいし。
Moe
カプレーゼ
トマト、モッツァレラチーズ、バジルと
オリーブオイル、塩、胡椒を使ったシンプルなサラダ
カプリ島を由来とするネーミングですが
イタリア全土で親しまれてるメニューです
Knobも大好きな料理のひとつで
自宅で作ったりすることもあります
美味しい材料を揃えるのがポイントですかね～
モッツァレラチーズを買うのに苦労してますが・・・
さてさて
このカプレーゼを
ちょっと面白くデフォルメして
お通しメニューにしてみましたよ
名付けて「Petit Caprese」
Knobオリジナル非公式ネーミングです（爆
ミルキーでコクのあるモッツァレラチーズに
あえてフレッシュトマトではなく
ドライトマトをパートナーに
ドライトマトの
濃縮された甘みと酸味が
モッツァレラチーズにベ・ス・ト・マッチ～！
お客さまの1杯目のセレクトに
こちらを合わせて楽しんで欲しいかも
「お！？」 と思うこと請け合い！
是非ぜひ（＾～＾）
Knob
8月19日（水）は
ITree恒例のイベント
Marie's Night を開催しました～！
もう早いもので11回目ですよ
さて今回のメニューは・・・
茹で有機落花生
お通しのフカフカピーナッツ
なかなか独特の食感
温野菜、二種のホットソース仕立て
ソースは今回洋風仕立てで
ゴルゴンゾーラチーズのソースと
アンチョビのソース
個人的には
カボチャとゴルゴンゾーラソース
最強の組み合わせ
五箇山豆腐のカプレーゼ
和風なカプレーゼ
モッツァレラの代わりにお豆腐を使ってるのと
オリーブオイルを使ってないので
通常のカプレーゼより
かなりサッパリめな味わい
ビールに合うと思います
能登・灰干し海そうめん
能登の海が生んだ幻の海草「海そうめん」
地元の食卓にも滅多に上らない幻の一品
もずくの一種だそうです
食感が面白くて
もちもちっとして
こりこりっとして
ねばねばーっとしてます
有機葉人参とささみ天ぷら
葉っぱが主役の葉人参
葉っぱの部分に超豊富なビタミンやカルシウム等が含まれてます
さっと揚げた葉人参からは
ほのかなと～っても良い香り
もちろん味もGOOD
ちょっと苦みがあるところが好きだー
ベイビィ人参スティック
葉人参の根の部分
小指サイズでかわいいです
コリコリっという食感
ゴルゴンゾーラのディップにも
負けないコクがあって
よ～く合います
有機葉人参の味噌和え
葉人参を味噌和えして
お豆腐にのっけてみました
味噌の甘みと葉人参の独特のクセのある味わいが
なかなか良く合います
味噌ベースだけに
ちょいと濃いめの味付けですが
お豆腐と合わせると
ベストバランスです
今回は皆さんカウンターにずらーーっと並んで
楽しい会になりました
マイフェイバリットは
葉人参の天ぷらですね
美味しかったな～(*´Д｀)=з
さてさて
次回は9月16日（水）予定です
インナービューティに興味ある方
マリーさんとお話してみたいという方
野菜大好き！という方
うっかりKnobの日記で興味を持ってしまった方
是非ご参加くださいね～
Knob
