カプレーゼ
トマト、モッツァレラチーズ、バジルと
オリーブオイル、塩、胡椒を使ったシンプルなサラダ
カプリ島を由来とするネーミングですが
イタリア全土で親しまれてるメニューです
Knobも大好きな料理のひとつで
自宅で作ったりすることもあります
美味しい材料を揃えるのがポイントですかね～
モッツァレラチーズを買うのに苦労してますが・・・
さてさて
このカプレーゼを
ちょっと面白くデフォルメして
お通しメニューにしてみましたよ
名付けて「Petit Caprese」
Knobオリジナル非公式ネーミングです（爆
ミルキーでコクのあるモッツァレラチーズに
あえてフレッシュトマトではなく
ドライトマトをパートナーに
ドライトマトの
濃縮された甘みと酸味が
モッツァレラチーズにベ・ス・ト・マッチ～！
お客さまの1杯目のセレクトに
こちらを合わせて楽しんで欲しいかも
「お！？」 と思うこと請け合い！
是非ぜひ（＾～＾）
Knob