吉牛とプロジェクト管理

夕飯を買いに吉野屋へ行きました。

20:30という時間のせいか、店内は結構な混みよう。

家でゆっくり食べたかったので、弁当を注文して
しばらく待っていると、どんどん客がやってきて
店内は大混雑になりました。


店員は全部で５人。

カウンター２名と厨房３名

カウンターの店員１人がちょっと不慣れですが
個人個人はマメに働いてます。

コレだけいれば充分対応可能なはず、、、でした。


でもいつしか、

注文を取るのが遅れ、

お茶を出すのが遅れ、

厨房では注文を見落とし、

どう見ても回ってません。

というか、みんなまわり見てません。


後から来た客の注文を先に取ったりしてるので、
40代くらいのオジサンがついに切れました。

あー、やっちゃった。。。


この店、全体を把握してる店員がいないんですよね。

厨房の中を一人減らして、店内を見渡す役を
一人立ててみたら、スムーズに進むはずなんですが。

だって、弁当待ってる間に店内見渡してる私のほうが、
どの客が先に来て、誰が何のメニュー頼んだか
よく把握できてますもん。

システム開発におけるチーム要員管理といっしょだなーと
思いながら、家で弁当を食べるitproでありました。